小心「地瓜+1組合」是偽健康早餐　醫師提醒小心血糖炸彈

圖文／鏡週刊

早餐吃得清淡不等於健康，小心吃錯組合恐會變成糖分大爆炸！減重醫師范亞萱提及，吃大地瓜搭配五穀粉，看似健康實為滿滿的澱粉，另提及傳統早餐店的火腿蛋三明治則是高澱粉、高脂肪雙重危機。

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減重醫師范亞萱6日於YouTube頻道分享，早餐吃錯三明治，血糖反而會飆升，而自以為清爽的早餐則可能會越吃越餓。她分享在診間遇到最經典的偽健康早餐組合是大地瓜加五穀粉，因為兩者均為澱粉，加起來就會糖分大爆炸，提醒有代謝症候群的人要特別留意。

早餐常見的地雷，還包含傳統早餐店的飯糰、油條、鹹豆漿，范亞萱也提及，曾有糖尿病前期的50歲男性早餐就是吃這些，同樣均為雙重高澱粉的組合，建議他改吃以蛋白質優先，少澱粉、多蔬菜的飲食，3個月之後糖化血色素從6.4降到5.6，回到正常值。

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范亞萱指出，她也會吃三明治，但得挑對種類，吃錯會變成血糖炸彈，如火腿蛋三明治的白吐司容易讓血糖上升，加工紅肉鈉含量高，而美乃滋也含有氫化植物油，都是影響身體健康的陷阱，最雷之處要屬會讓人越吃越餓的「代償作用」。

范亞萱說明，高澱粉加上高脂肪組合，會引起血糖與胰島素的劇烈波動，這個快速的生理變化，與一些成癮物質對大腦的影響相似，吃完後再產生強烈的進食欲望。范稱，有空會吃「開放式三明治」，半盤蔬菜沙拉、2顆蛋、酸種麵包、酪梨、無糖花生醬與手沖咖啡。

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