肥前屋收攤不意外…他吃4次打入黑名單　嘆「鰻魚刺」比招牌更招牌

 

圖文／鏡週刊

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綜合媒體報導，肥前屋歇業無關租金上漲或經營困境，而是老闆因年紀漸長選擇退休，昔日「台北四大鰻魚飯」如今只剩下「劍持屋」一家。

然而粉專「一級嘴砲技術士」聽聞飄香半世紀的肥前屋無預警熄燈，卻不是那麼意外，表示2019年首次登門後，他總共去過肥前屋4次，可每回吃完都感到困惑，後來才知道問題出在魚刺上，「自此，我將肥前屋打入黑名單。」

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據條通（林森北路、中山北路巷弄）當地人說法，肥前屋在先代交棒後品質就逐漸放飛。「一級嘴砲技術士」指出，餐飲業講究細節，如廁所清潔、餐桌不油膩等，而鰻魚的除刺更是生死鬥，像是一種「信用」，如同廠商做生意準時付款，一旦拖延，就代表應適時對該家廠商提高警覺。

所以肥前屋熄燈在他看來不是無預警，而是早有前兆，「它會收掉是從它品質滑坡就開始。」貼文引起網友熱議，許多消費者都有同感，認為肥前屋的鰻魚魚刺多到懷疑人生，以名店標準來說非常過譽。

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