發布時間：2025/7/8 15:34
圖文／鏡週刊
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米其林於今（8）日宣布，《台灣米其林指南2025》完整餐廳入選名單將於8 月19日發布。值得一提的是，今年首次將新北市、新竹縣與新竹市納入評選範圍。
米其林說，《台灣米其林指南 2025》完整餐廳入選名單將於8月19日發布，今年迎來創立125週年的重要里程碑，首次將新北市、新竹縣與新竹市納入評選範圍，進一步展現台灣飲食文化的多元與深度。
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米其林也提到，《台灣米其林指南2025》典禮將於8月19日於台北漢來大飯店舉行，發布最新推薦名單。這項活動表彰廚藝的卓越，並標舉《台灣米其林指南》涵蓋的台北、台中、台南、高雄以及今年新增的新北市、新竹市及新竹縣，共7個城市的大廚與餐廳團隊的成就。
《米其林指南》的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致的：米其林指南評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。
《米其林指南》評審員依據5項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。
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