發布時間：2025/8/11 10:42
圖文／鏡週刊
常見3種油恐偷走你的專注力與活力！如果你長期感到疲倦、專注力下降、情緒緊繃、焦慮，甚至出現腦霧或記憶衰退，問題不一定只出在壓力或睡眠不足——你每天吃的油，也可能是罪魁禍首。
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營養師劉怡里在《TODAY健面聊》節目中指出，許多外食餐點如自助餐、炒飯、炸物，常使用大豆油、玉米油和葵花油。雖然這些油含有人體必需的Omega-6脂肪酸，但若與Omega-3比例失衡，容易促進體內慢性發炎，進而影響精神與健康。
理想的Omega-3與Omega-6比例應接近1：1，但外食族往往Omega-6過量、Omega-3嚴重不足。
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為改善脂肪酸比例，劉怡里建議日常多吃富含Omega-3的魚類，如秋刀魚、虱目魚、鯖魚，透過飲食平衡可降低發炎風險。在家烹調時，可交替使用橄欖油、苦茶油、酪梨油或堅果油，避免長期只用單一油種。
若選擇混合油，可用「冰箱檢測法」判斷品質——將少量油倒入杯中冷藏，若出現結塊，代表飽和脂肪酸比例偏高，不利心血管健康，應減少攝取。她也提醒，豬油等動物油脂雖香，但肉類本身已含足夠飽和脂肪酸，過量會增加健康負擔。
劉怡里強調，挑對油並補足Omega-3，不只可減少慢性發炎，還能提升專注力、穩定情緒、增進活力，尤其對外食族與久坐上班族格外重要。
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