統一強攻手搖飲2／超商、餐飲集團搶淘茶金　同業憂喜參半原因曝光

圖文／鏡週刊

除了超商積極展店，許多大型餐飲業也正搶進這個市場，今年上半年台灣出現餐飲業與茶飲業者之間互相整併的商業趨勢。然而手搖飲業競爭激烈，消費者的嚐鮮、打卡需求，催生各具特色的品牌，這樣的生態對規模化的集團經營者來說，可能促發意想不到的挑戰。

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目前全台約有1.6萬間手搖飲料店，市占最高的五十嵐擁有近千間分店；稍具規模的連鎖茶飲店全部相加，也只占整體手搖飲料店的25％，市場仍處於百花爭鳴階段。「這行主要靠創新出圈，每個品牌都有獨特特色和主打商品，消費者的嘗鮮欲望和社群打卡習慣，造就短暫的產品生命週期。」茶飲高層坦言。

他觀察，一個茶飲品牌生命週期大約3年，消費者便會迅速轉向其他新興品牌或熱門品項，「該買的人都買過之後，該拍照的都拍完照之後，這個品牌就是結束了。」他直言：「消費者沒有什麼忠誠度。」而台灣「紅茶一條街」的特殊文化，更加劇了茶飲品牌的激烈競爭。

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此外，連鎖茶飲品牌也正透過併購，快速增加規模。今年初，珍奶股市值最高的「六角國際」（日出茶太），以2.72億元收購了「翰林茶館」，跨足餐飲複合經營的市場；而菲律賓快樂蜂集團（Jollibee）也透過旗下茶飲品牌「迷客夏」，取得「雙月食品社」70％的股份，讓茶飲業吹起與餐飲業整合的風潮。

餐飲業界普遍認為，手搖飲業高度靈活、重視創新的特性，以及「拿了就走」的小吃型消費，將是市場的挑戰與機會點。面對超商大巨獸切入，大家雖心有擔憂，但也希望「它（統一超）能把市場做大，對業界也是好事。」資深業者說。

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