發布時間：2025/9/23 09:13
圖文／鏡週刊
在彰化鹿港，有一顆被譽為「此生必吃」的蛋黃酥，不僅是當地人的心頭好，也讓無數外地客趨之若鶩。這顆蛋黃酥來自近40年歷史的「新口味食品行」，由今年67歲的王朝儀創立，起初是間賣麵包、蛋糕和節慶糕點的烘焙坊，隨著超商與連鎖麵包店崛起，老店一度陷入困境，甚至讓他萌生收店的念頭。
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2013年，一篇部落客分享新口味蛋黃酥的文章意外爆紅，原本在外工作的兒子王裕誠看見契機，在2018年回到家鄉，向父親王朝儀學習製作蛋黃酥的技藝，並在一年後正式接手，與太太一同將這顆蛋黃酥推向更高峰。
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新口味的蛋黃酥能圈粉無數，除了師承彰化知名烘焙坊的紮實手藝，關鍵在於對每個細節的堅持與講究。內餡採用特別訂製「減油減糖」的紅豆餡，讓豆香更為純淨，入口帶著淡淡奶香。
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