豬瘟衝擊肉品供貨！彰化爌肉飯、肉圓名店「售完就休假」　老饕哀號吃不到

圖文／鏡週刊

台中爆發非洲豬瘟疫情，農業部今（22日）中午緊急宣布，全國自即刻起實施為期5天的豬隻禁運與禁宰措施，並將視疫情發展決定是否延長。突如其來的禁令讓各地養豬戶與肉品業者措手不及，仰賴溫體豬肉的餐飲業也陷入前所未有的挑戰。

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以「爌肉飯、肉圓天堂」聞名的彰化縣首當其衝。當地眾多小吃店如阿璋肉圓、阿泉爌肉飯、魚市場爌肉飯、大鼎爌肉飯等皆使用當日現宰溫體豬肉維持招牌風味，如今禁宰令一出，等於切斷了食材來源，業者無不震驚與憂心。

阿璋肉圓業者表示，店內產品完全使用新鮮溫體豬肉，禁宰措施生效後，最快明天就可能被迫暫停營業，「今天還有豬肉可用，但明天能不能繼續賣就不敢確定」，消息一出讓業者直呼震撼。魚市場爌肉飯老闆得知消息時更驚訝直問「是不是假新聞？」他指出，爌肉飯少了溫體豬肉就失去靈魂，若無法進貨，店面只能跟著休息。

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阿泉爌肉飯業者則指出，店家今明兩日原訂店休，光復節連假期間尚有少量庫存，可維持3天供應，但後續仍須視中央公告調整營運。花壇鄉大鼎爌肉飯業者也坦言，店內豬肉庫存已不多，一旦貨源中斷，營運勢必受影響，員工也可能被迫放假。

面對這場突如其來的防疫風暴，彰化傳統市場豬肉攤同樣感受到衝擊。攤商表示會全力配合政府防疫政策，並笑稱「就趁機休息一下」。不過，由於禁宰消息傳出後，民眾紛紛湧入市場搶購豬肉，銷量明顯上升，業績較平日增加約3成。

彰化縣近年已面臨豬隻供應緊張，自7月以來連日豪雨導致畜牧業受創，再加上豬藍耳病及流行性豬下痢疫情影響，豬源短缺問題不斷惡化，業者苦撐之際又遭禁宰令重擊，可謂雪上加霜。如今彰化多家以溫體豬肉為核心的百年老店與人氣小吃陷入斷炊危機，老饕們也不禁感嘆「恐怕真的快吃不到爌肉飯了。」

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