發布時間:2025/10/23 20:43
圖文/鏡週刊
台中梧棲一處養豬場爆發非洲豬瘟疫情,農業部22日已預防性撲殺195頭豬,並下令禁宰禁運5日。外界擔憂肉品供貨不穩,影響餐飲業、量販通路和團膳業者。三大量販第一時間發布聲明指庫存穩定,餐飲業者則陸續開發替代供貨源和菜單。
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全聯、家樂福、愛買三大量販通路第一時間表示,貨量穩定、來源均為合格可溯源廠商。愛買表示,因應連假和禁宰禁運政策,進貨量增加5成。
此外,美式賣場COSTCO則率先公佈限購令,豬肉品項「一卡限購一份」,以確保會員能公平購買。量販業者觀察,可能是有小攤商使用COSTCO肉品作為供貨源,意外引發搶購潮,才會出此限購令。
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餐飲集團紛紛改採冷凍或進口豬肉因應,或研擬替代來源和菜色。如八方雲集第一時間宣布將研發雞肉鍋貼、水餃來應變,鼎泰豐則公告以冷藏與冷凍豬肉因應。團膳業者向本刊表示,正觀察家禽市場等替代肉品是否隨之升溫。
部分連鎖餐飲業者則採暫停供應品項方式因應,如雙月食品社暫停供應豬肉品項,如滷肉飯、月亮骨肉、豬耳朵、元氣瘦肉湯系列。而傳統小吃則受到嚴重衝擊,像彰化市的阿璋肉圓與阿泉爌肉飯業者宣布,一旦豬肉售完就可能得休息或暫停營業。餐飲業者坦言,憂心的是,如果疫情非個案,可能進一步引發市場「缺豬潮」。
此外,台糖、祥圃(究好豬)等豬肉供應商則啟動生物防治程序,強化人車進出門禁管理,落實消毒、隔離、食物控管等防疫作業。台糖也呼籲國內其他養豬業者比照高規格辦理、加強防疫。獸醫指出,台灣一旦失守,後果不只是難以回到除疫國名單,更將重創外銷,導致鉅額農損。
全聯:
全聯生鮮豬肉供貨量充足。全聯豬肉均來自可溯源的契約牧場與合格屠宰廠,屠宰過程皆依規範進行,且有獸醫師駐廠把關,嚴守食安,讓消費者安心選購。
家樂福:
家樂福販售台灣冷藏/冷凍台灣豬肉商品,皆合作可溯源的契作牧場,並嚴格控管豬隻生長過程與健康把關,包含產鏈過程符合規範定期審核合格的屠宰廠。
因應禁宰禁運5天規定,家樂福貨量充足維持穩定供應,並遵守食安規範,提供顧客安心的肉品選購。
愛買:
愛買量販全台各門市所販售之豬肉品,主要來源為台糖公司及屏東地區合法登錄養豬場,所有產品均通過政府相關檢驗及動物防疫規範。
後續將持續密切關注主管機關公告,並依政府政策滾動調整進貨與販售來源,確保民眾食用安全、安心採買,同時也會維持穩定貨量供應,讓消費者購買無虞。
王品集團:王品使用的肉品都符合政府規範,並密切關注政策趨勢,一旦有任何規範或指引,相關供應鏈會盡速配合,請消費者安心。目前肉品庫存仍充足、暫時不受影響,並已積極研發替代來源及菜色。
饗賓集團(饗食天堂、饗饗、旭集)
目前豬肉品質與供應良好正常,並未受到非洲豬瘟疫任何影響。為確保食材安全與品質,饗賓長期嚴選通過政府認證之優良供應商合作,所有肉品皆附有完整檢疫證明,符合國家食安標準,饗賓供應鏈每一環節皆可追溯且符合安全規範。
美味的料理與安心的體驗,是饗賓最重視的本質,我們將持續關注環境動態,配合政府相關政策,確保顧客安心享用美味的料理。
三商餐飲(拿坡里、三商巧福)
本公司旗下各品牌目前肉品存量均不受影響,且各項餐品所使用豬肉來源皆具第三方屠宰合格證明,國外進口皆依政府核准並附檢疫許可證,肉品採購均符合食安規範,安全無虞,敬請消費者安心食用。
馬辣集團(馬辣、狗一下)
馬辣集團各品牌與國內肉品廠商均有長期合作,廠商除會提供來源證明、檢疫證明外,也會定期提供各項檢驗報告,我們會請廠商再次確認肉品健康狀況,確保顧客食品安全無虞。
築間集團
旗下品牌所使用的豬肉原料皆經合法管道取得,並依規定附有完整檢疫證明。面對本次防疫措施,公司第一時間即盤點產品供應鏈,全面落實追溯管理。
因配合政府政策,維護顧客食品安全,公司旗下品牌皆不使用冷藏豬肉,所有餐點採用冷凍豬肉,待政策恢復正常供應,餐點供應不受影響,敬請安心享用。
八方雲集
本公司使用之肉品皆符合政府規範,目前庫存仍備有歐盟合格肉品,足以滿足數個月的供應需求,並會持續依循政府的應變措施,敬請消費者安心。
另外為持續照顧消費者需求,本公司正研擬推出已完成研發的全新雞肉配方以為因應;我們期盼與全體國人攜手共度此次事件的影響。
金色三麥
金色三麥所使用之國產豬肉原料,皆嚴格依循政府相關法規與檢驗標準,皆可提供屠宰檢疫文件確保來源與品質安全。
其中,金色三麥所使用之豬腳原料為歐洲進口,品質穩定並於符合國家檢驗標準,符合食品安全規範。
本公司持續關注中央及地方主管機關之政策與食品安全指引,若有任何新規範或要求發布,金色三麥將即時與供應鏈合作配合,完成相關作業調整。我們始終秉持誠信與專業的原則,落實食品安全管理,確保每一道料理都能讓消費者安心享用,信任如初。
御嵿國際(晶宴會館、海峽會、頂鮮台南擔仔麵等)
因應農業部宣布全國豬隻禁運禁宰一事,御嵿國際集團即時採取以下措施,確保食品安全與法規遵循:
1. 屠宰與肉品來源證明
本集團要求廠商提供政府公告禁止宰殺之前、之後的豬肉屠宰證明,並僅使用合法冷藏、冷凍肉品,以確保肉品來源安全可靠。
2. 豬肉來源揭露
現場提供豬肉來源證明文件,以維護資訊透明。
3. 廚餘合法處理
本集團配合之廚餘處理廠商所回收之廚餘,係作為肥料用途,並非用於餵養豬隻,並將持續密切關注政府公告及相關規範,餐點供應暫不受影響,並即時更新應對措施。我們始終以最嚴格的標準守護食品安全,誠摯感謝消費者的支持與信任。
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