發布時間：2025/10/27 11:41
圖文／鏡週刊
中央宣布全台豬隻禁運、禁宰令延長10天至11月6日。這項政策直接衝擊以溫體豬肉為靈魂的彰化美食產業，特別是肉圓與爌肉飯名店，紛紛宣布暫停營業，就連人潮不斷的「肉圓一條街」也瞬間變得冷清。
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在地飄香超過一甲子的「老担阿璋肉圓」也受影響休業中，第二代老闆施明裕坦言，肉圓的靈魂就在於現宰後腿肉，用冷凍肉會破壞口感與風味，寧可停業也不願妥協品質。他表示目前原料全數用罄，預計最快11月8日才能恢復營業。
另一排隊名店「阿三肉圓」也在社群上公告暫停營業2週，強調店內使用的豬後腿肉皆需由肉商每日手切成丁，冷凍肉品難以達成同樣口感。業者已著手處理宅配訂單，承諾恢復營業後將陸續出貨。
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除了肉圓店，彰化另一道代表美食「爌肉飯」也深受波及。知名的「阿泉爌肉飯」表示，現有庫存僅能撐到明天，將趁這段休業期研發滷雞腿新品；而「阿讚爌肉飯」則採限量供應策略，希望能撐過禁令期間。
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