發布時間：2026/3/7 20:26
圖文／鏡週刊
香菜有愛好者，也有人就是不喜歡那獨特的味道，不過，近年來市面上出現不少香菜口味的零食，掀起不少話題。醫師歐瀚文指出，事實上香菜被視為「重金屬清道夫」，對身體有3大好處，除了協助將重金屬排出體外，抗氧化降低發炎反應，也能促進腸胃消化。不過，他提醒，由於香菜屬於高鉀蔬菜，有慢性腎臟相關疾病，或需要嚴格限制鉀離子攝取的人，務必謹慎食用。
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功能醫學醫師歐瀚文日前在「歐瀚文醫師 功能醫學」粉專發文，撇開好惡問題，適量攝取香菜對身體大有益處，香菜被視為天然的「重金屬清道夫」。他指出，首先香菜是天然的重金屬螯合劑，含有特定的活性成分，能輔助與體內的汞、鉛等重金屬結合，協助將累積的負擔排出體外。
歐瀚文進一步指出，香菜也富含維生素A、C、K及多種植化素，有助於清除體內自由基，能抗氧化並降低發炎反應；此外，香菜含有膳食纖維與天然成分，能促進腸胃蠕動，對於減緩輕微的脹氣或消化不良有一定的幫助。
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不過，歐瀚文也表示，即便香菜有這些好處，如果天生就無法接受這個味道，也可以攝取其他富含硫化物的食物，輔助環境毒素的排除，例如青花菜、高麗菜、大蒜或洋蔥等，同樣能為肝臟的解毒路徑提供重要營養支持。
歐瀚文另外提醒兩件事，一個是香菜的根莖與葉片容易沾附泥土、細菌或殘留農藥，食用前務必以流動的清水徹底洗淨；另一個是香菜屬高鉀蔬菜，若有慢性腎臟相關疾病，或需要嚴格限制鉀離子攝取的人，要謹慎食用，避免造成身體額外的負擔。
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