減肥又補腦！營養師強推這款「魚中之王」　4大好處不可錯過

記者陳崴淩／綜合報導

台灣人普遍外食需求高，飲食選擇也越來越方便且多樣，在眾多選擇中如何能吃飽又健康是一大課題。對此多名營養師表示「鮭魚」就是優質蛋白質中的佼佼者，不只取得途徑方便，也富含高蛋白質與Omega-3脂肪酸，能有效瘦身跟預防慢性病，護心顧腦更強骨，能有效提升健康。

專家表示，鮭魚的油脂豐富，富含的DHA與長鏈Omega-3脂肪酸是人體重要營養素，規律攝取能有效降低心血管疾病，促進代謝減少脂肪；能有助促進腦部發育，配合鮭魚本身富含的維生素D、硒與鋅攝取更能提升記憶力。

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如果是食用鮭魚罐頭的話，連著魚骨還能順便補鈣、強化骨密度；魚肉方面更富含有強大抗氧化力的蝦紅素，能有效減少衰老細胞，改善皮膚鬆垮和皺紋。

烹調方面，營養師建議以蒸、烤、水煮或低溫香煎等不破壞食物營養的方式烹調，調味可選橄欖油、香草與檸檬，保留風味同時也鎖住營養，而會破壞營養結構又增加熱量的油炸則應避免。

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不過專家也提醒，即使單一項食物營養價值高，均衡攝取不同的營養來源才是健康飲食的要訣，保持飲食選擇的多樣性，個人的健康才能達到最佳狀態。