農殘標準陷兩難2／曝果乾農藥檢驗流程　業者揭「台灣有機草莓」難量產真相

圖文／鏡週刊

針對日前本刊與投訴人隨機檢驗市面上嬰幼兒草莓果乾，發現有多款產品有農藥殘留情形，但衛福部並未訂定類似加工產品的標準，引發消費者疑慮。對此，舒果農企業有限公司執行長曾逸峰向本刊澄清，表示公司在挑選鮮果的品質上，以農業部藥毒所技轉的農藥快篩實驗室進行檢驗，確實做到了極為嚴格的把關，但無奈政府缺乏明確指引，讓業者生產產品陷入困境，無所適從。

 

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曾逸峰向本刊介紹公司與農業部技轉合作的實驗室，並實際請技術人員進行質譜快篩儀器的農藥檢驗步驟。流程分為以下8點：

1. 均質：取一台斤的檢驗量，以乾冰均質機或果汁機將檢體打碎均質，使檢體顆粒變小，增加接觸面積，提高檢驗精確度。
2. 秤重：取均質後之檢體0.5g或1g，需精準小數點下兩位，確保檢驗精確度。
3. 萃取：將檢體加入萃取液後，放入震盪器震盪30秒，使之均勻混合，萃取液為含1%醋酸之乙腈溶液。
4. 淨化：將萃取後之溶液，倒入針筒容器後，壓注通過FaPEx套組淨化。

 

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1. 上機：淨化過的檢液，即可上機分析。
2. 液相層析：利用檢液中的物質，對固定相的親和力、吸附力之不同，分離出殘留農藥。（固定相：填充在層析管柱， 帶有特定基團的細微固體顆粒／移動相：即液相，帶動樣品成分往下游移動的液體成分 )
3. 質譜儀：利用每個離子的荷質比不同，造成的落點不同，來判定該分子為何種物質。（荷質比：帶電量與質量的比值）
4. 產出報告：最快一天便能產出報告。

 

不過，曾逸峰也說明，台灣草莓因為極容易感染如炭疽病、白粉病等病害，且深受如紅蜘蛛（葉蟎）、薊馬等蟲害，常被稱為慣性農法的｢用藥之王｣。因此，｢有機認證｣的草莓在台灣種植難度，堪稱地獄等級，產量極其稀少。現實考量之下，業者如果為了追求絕對的農藥零檢出，而｢全部改買有機鮮果｣，台灣本土的產量根本供不應求；但若是被迫改買｢外國進口原料｣，就無法支持台灣辛苦的農民。

曾逸峰強調，他絕對支持台灣農業在｢安全用藥｣與｢在地供應｣之間取得平衡，為了確保食品安全，公司在源頭鮮果的把關上，自我要求必須在比國家安全用藥嚴格一倍的規格（標準的二分之一）以下，才允許上架使用。 他希望在｢支持台灣農業｣與｢守護幼兒食安｣之間，透過更嚴格的自主檢測，找到最安全的平衡點。

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