米其林點名台灣巷弄美食！2026必比登146家入選　13家新店首度摘牌

記者陳雅婷／綜合報導

《臺灣米其林指南2026》今（14）日公布「必比登推介（Bib Gourmand）」名單，今年共有146家餐廳入選，並有13家新面孔首度登榜。其中超過8成新進榜店家以台灣在地料理為核心，從傳統小吃、家常菜到地方特色餐飲皆受到評審肯定，再度凸顯台灣庶民美食的多元魅力。

今年必比登推介涵蓋台北、台中、台南、高雄、新北、新竹縣及新竹市等7大城市，其中台北37家、台中23家、台南30家、高雄21家、新北18家、新竹縣10家、新竹市7家。相較於米其林星級餐廳，必比登推介更著重「物有所值」，推薦消費者以合理價格享受到具有特色且品質穩定的料理，因此也被視為饕客尋找高CP值美食的重要指南。

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今年新增名單中，台北共有4家餐廳入選，包括以江浙雞湯料理為特色的「青嬌」、主打台式滷肉料理的「開囍」、融合日式風格咖哩的「武田咖哩」，以及呈現經典台菜風味的「有有1969」。台中則有「東沐。食在」首次獲選，以家常鴨肉料理展現地方飲食特色。

台南此次新增3家店家，其中創立超過60年的「咩灣裡羊肉店」延續溫體羊肉料理傳統；「詹記」結合台南傳統「飯桌仔」文化與當季鮮魚料理；創立於1942年的「竹記冬菜鴨」則以老字號鴨肉料理受到肯定。新北則有「阿爸的客家菜」、「北鴨鴨肉羹」及「碧潭橋頭鵝肉」3家新入選，分別展現客家飲食、鴨肉料理及煙燻鵝肉特色。

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新竹縣今年新增「季風」與「一哥炊粉」兩家餐廳，其中「季風」由台北遷址後轉型為客家蔬食套餐料理，而經營逾40年的「一哥炊粉」則以傳統小吃炊粉延續地方味道。從新入選店家的分布來看，米其林評審今年持續關注台灣各地深耕多年的地方餐飲，以及能代表在地文化的特色料理。

《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示，《台灣米其林指南》邁入第9年，台灣餐飲文化持續展現開放、多元與文化交流的特色。今年必比登推介更加重視輕鬆自在且貼近日常的美食體驗，不僅肯定料理技巧，也看見街頭小吃與地方飲食文化所蘊含的生命力。

隨著必比登推介名單公布，《2026台灣米其林指南》星級餐廳名單也將成為下一波焦點，完整星級評選結果預計於7月21日揭曉。