中聯油脂事件調查結果出爐！衛福部：苯駢芘超標與黃豆原料「熱損率」有關

發布時間：2026/7/28 13:05

【健康醫療網／記者黃嫊雰報導】中聯油脂大豆沙拉油檢出致癌物苯駢芘事件自7月初爆發，影響範圍遍及全台，食藥署第三方獨立調查結果27日出爐。經調查小組實地查核、調閱資料及綜合分析顯示，自巴西進口的特定批次黃豆熱損率較高，同時業者在製程方面存在多項管理不當情形，連帶導致本次油品苯駢芘超標事件。行政院陳時中政務委員在記者會上強調，熱損率較高不代表原料是「壞的」、完全不能用，如果製程管控得當，理應能在後續步驟中將食安風險降低至符合標準，重點在於油品製程應隨著原料品質進行調整，也是本案存在缺失之處。

調查：4船批巴西黃豆熱損率較高　為本案苯駢芘超標油品原料

先前初步調查已發現，中聯油脂自行放寬巴西黃豆的允收標準，將熱損率從0.5%調整至5%以下。食藥署南區管理中心魏任廷主任說明，21日專家小組前往中聯進行調查，調查結果發現，中聯油脂於今（2026）年上半年進口黃豆原料6船批，其中3月至6月自巴西進口的4船批黃豆熱損率較高，平均介於0.16%至0.31%，最高達0.53%。同時，業者使用熱損率較高的黃豆，卻未提高原料及產品的檢驗頻率；而檢出苯駢芘含量超標的7批油品，就分別使用了2船批自巴西進口、熱損率相對較高的黃豆，顯示本次中聯油脂事件與原料風險存在關聯。

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▲3月至6月自巴西進口的4船批黃豆，熱損率比年初自美國進口的要高。（圖／食藥署提供）

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▲檢出苯駢芘含量超標的7批油品，所使用的黃豆原料熱損率也相對較高。（圖／食藥署提供）

黃豆要加強管制嗎？衛福部：原料品質有落差　應依風險調整製程

針對巴西黃豆原料問題，衛福部石崇良部長表示，黃豆原料可能因乾燥方式不當、乾燥時間過長等，使得苯駢芘含量增加，目前認為較高的熱損率，應被視為後續成品苯駢芘超標風險的預警指標，但由於每一批原料的品質都可能存在落差，因此不適合採用單一的標準製程，業者應因應原料的風險分級調整後續製程。

在本次中聯油脂事件中，業者使用熱損率較高的原料，但未針對高風險原料強化管理、提高檢驗頻率，也未配合採取製程控制、檢驗監測等風險管理措施，連帶使得苯駢芘超標風險增加。

中聯油脂製程含多項缺失　脫膠、脫色過程不符標準

目前製程、設備方面未發現有直接造成苯駢芘產生的證據，不過調查顯示，中聯油脂存在多項製程不符合標準的問題。大豆沙拉油的製程須經歷脫膠、脫色、脫臭等，這些過程都有機會降低苯駢芘含量。而魏任廷主任表示，其中在脫膠過程中，脫膠油的磷脂質今年4月起有多次高於5000 ppm以上，與管制基準不符，但未即時採取矯正及改善措施。

另外巴西黃豆依管制基準，需使用1.1±0.3%的白土用於脫色，調查發現，自今年4月起有巴西黃豆白土添加比例僅0.47%到0.79%，存在添加不足的情形。輔仁大學食品科學系陳炳輝講座教授也表示，本次調查中，中聯已嘗試在製程中加入另一種脫色劑活性炭，檢驗發現苯駢芘含量明顯降低，亦是日後可改善的方向之一。

▲調查顯示，中聯油脂存在製程不符合標準的問題。（圖／食藥署提供）

食安法修法4方向　特定食品業者1計畫須由中央核定

針對中聯油脂上述管理缺失情形的改善，食藥署姜至剛署長表示，首先須嚴格落實驗收標準，將熱損率維持在0.5%以下，並將苯駢芘相關評估納入管制點，從原料、製程至成品都要定期進行檢驗，同時落實矯正措施，以確保油品製程安全、穩定且符合現行程序。

行政院已於23日通過《食品安全衛生管理法》部分條文修正草案，並送請立法院審議。姜至剛署長指出，針對苯駢芘超標的改善，修法重點可分為以下面向：

高風險食品業者：增訂高風險食品業者自主檢驗頻率，需達成「三要」目標，即落實自主檢驗確保產品安全、發現危害之虞時於24小時內通報，以及食品安全監測計畫須經由中央核定。
特定食品業者自設實驗室：資本額達1億元以上的食品業者，其自設實驗室需取得中央主管機關的認證，確保檢驗品質，針對異常情形須及時向主管機關通報。
第三方機構：增訂實驗室管理及通報義務，建立公正抽樣與通報機制，確保檢驗數據公正客觀，且能快速提交至相關資訊系統。
政府：持續進行不定期突襲檢查、中央及地方主管機關依法抽樣檢驗，並追蹤缺失改善，若發現違規將依法採處。