邊用餐邊喝水無法填飽胃不會瘦　研究揭關鍵原因反而越吃越多

圖文／鏡週刊

很多人減肥時習慣邊吃飯邊喝水，覺得這樣能填飽肚子少吃一點。不過美國康乃爾大學（Cornell University）跟賓州州立大學（Penn State University）的最新研究卻發現，吃飯配水不但不能抑制食欲，反而會讓你不知不覺吃進更多熱量。

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研究結果跌破眼鏡

《Daily Mail》報導，這項刊登在國際期刊《食欲》（Appetite）的研究找來86位成年人進行實驗，全程錄影記錄所友人吃牛肉辣椒或雞肉咖哩時的喝水跟進食狀況。結果跌破大家眼鏡，研究發現喝水比較多的人，吃進的食物總量反而更多。

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為何用餐時喝水反而吃更多？

研究結果顯示，愛喝水的人吃得更多，每多喝100克水就多吃39克食物，等於多胖了49大卡，而且只要一直重複吃飯配水這個動作，也會增加食物攝取量。過去大家以為飯中喝水能佔據胃部空間來減少食量，其實白開水在胃裡消化超快，根本留不住飽足感。邊吃飯邊喝水反而像加了潤滑劑一樣，讓你吞得更快、嘴巴更清爽，結果一不小心就吃過頭，桌面上的美食通通被掃光。

喝水影響大腦感知

對此，主要作者、康奈爾大學營養科學助理教授坎寧安博士（Dr. Paige Cunningham）解釋，這叫轉換效應，因為喝水會洗掉口中味道，讓大腦覺得食物一直很美味而不會膩，延長了人們想停筷子的時間。雖然這次參與實驗只有86人，但如果你常常莫名其妙吃太多，趕快試試看吃飯時少喝水，說不定能成為瘦身新突破口。

 

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