朝聖新加坡司令誕生地！百年酒吧「Long Bar」花生殼直接丟地上、復古機器體驗18杯一起搖

發布時間：2026/9/1 16:21

「Long Bar」位於新加坡萊佛士酒店（Raffles Singapore）內，是經典雞尾酒新加坡司令的誕生地。

圖文／鏡週刊

Long Bar的歷史可追溯至20世紀初，當時酒吧位於Cad’s Alley一帶，是來自馬來亞的橡膠園主與種植園主週末聚會的場所，有「the rendezvous of planters」之稱。如今的Long Bar依舊延續著1920年代的南洋風情，深色木質吧台、藤編座椅與天花板的老式吊扇，凍結了時光。

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Long Bar過去是馬來亞橡膠園主與種植園主週末聚會的場所，至今仍保留濃厚的殖民時期酒吧氛圍。

Long Bar還有一個廣為人知的傳統，就是可以「隨地丟垃圾」，以乾淨整潔聞名的新加坡，Long Bar絕對是少數鼓勵亂丟垃圾的特殊之地，吃完的花生殼，直接扔地板上就對了！在1900年代，當時來酒吧聚會的橡膠園主與種植園主會一邊吃著免費供應的花生，一邊隨手將花生殼掃落地面，久而久之成為Long Bar延續至今的傳統。

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Long Bar於1991年搬至Raffles Arcade現址，如今以兩層樓空間重現1920年代風情。

真正的主角當然還是這杯誕生於1915年的「新加坡司令」。20世紀初的社會風氣下，男性可以在公開場合自在喝著琴酒、威士忌，女性公開飲酒卻不符合當時的社交禮節，大多只能喝茶或果汁，當時來自海南的調酒師嚴崇文Ngiam Tong Boon想出了一個辦法，調製出一杯看起來就像果汁的雞尾酒，將琴酒、鳳梨汁、萊姆汁、柑橘酒與Bénédictine等材料調和後，再以石榴糖漿與櫻桃利口酒染上粉嫩色澤，外觀看起來就像一杯漂亮的水果飲料，實際上卻藏著酒精，也讓當時的女性能自在享用，大受歡迎後已流傳百年，成為新加坡最具代表性的經典雞尾酒之一。

喝一杯百年Singapore Sling、吃完花生再把殼往地上丟，是來Long Bar不能錯過的體驗。

百年經典到了今日，連製作方式也跟著進化，Long Bar每天需要供應Singapore Sling，據說一天可以賣掉800至上千杯，一杯一杯手搖實在太花時間，吧台上因此出現一座非常吸睛的深綠色鑄鐵「Raffles Sling Shaker」。這台機器由澳洲酒吧專家Jason Crawley為Raffles Singapore量身打造，只要轉動把手，一次最多可以同時搖18杯Singapore Sling，大幅加快出杯速度。

誕生於1915年的新加坡司令，由海南籍調酒師嚴崇文（Ngiam Tong Boon）創作，已有超過百年歷史。

Long Bar吧台上的「Raffles Sling Shaker」一次最多能同時搖18杯Singapore Sling，是店內相當吸睛的機器。

數十個雪克杯整齊排列在機器上、跟著把手來回晃動，畫面既復古又有點療癒，我們目不轉睛的盯著，沒想到Bartender竟然問我們想不想試試，看起來簡單的動作，實際操作起來卻非常費力，想要速度快可不容易，我用盡全力的轉動它，酒吧全場幫忙搖旗吶喊，也算留下特殊的酒吧回憶了。

粉嫩色澤的「Raffles 1915 Gin Sling」將琴酒揉合鳳梨、萊姆等酸甜果香，喝起來比外表更有酒感，還會附上一整袋花生。（新幣36元／杯，約NT$895）

實際上手挑戰Sling Shaker，看似只是轉動把手，操作起來卻比想像中費力許多。

Long Bar調酒師熟練製作一杯杯Singapore Sling，百年經典至今仍是店內最具代表性的招牌調酒。

除了百年經典，2026年還多了一杯今年才喝得到特別意義的「Matcha Sling」。適逢新加坡與日本建交60周年，Long Bar自4月起推出這款以Singapore Sling為靈感打造的紀念調酒。

2026年適逢新加坡與日本建交60周年，Long Bar特別推出「Matcha Sling」以京都宇治抹茶搭配新加坡在地Brass Lion Singapore Dry Gin。（新幣38元／杯，約NT$945）

「Matcha Sling」選用來自京都宇治的抹茶，搭配新加坡在地蒸餾的Brass Lion Singapore Dry Gin，抹茶帶來草本香氣，再疊上琴酒的植物調性，以抹茶酒款紀念兩國60年友誼。坐在Long Bar裡，喝著雞尾酒、花生殼隨處丟，是專屬新加坡延續百年獨一無二的飲酒體驗。

Long Bar延續1920年代的南洋風情，深色木質吧台、藤編座椅與機械擺動老式吊扇充滿復古氣息。

Long bar

地點：1 Beach Rd, Singapore 189673（新加坡萊佛士酒店）
電話：+65-1800 471 7300
營業時間：11：00～22：30，週四、五、六至23：30。

新加坡旅遊資訊

簽證：台灣旅客持有效護照前往新加坡，短期旅遊免辦簽證；入境前須於抵達新加坡前3天內上網填寫「SG Arrival Card新加坡電子入境卡」，且電子入境卡並非簽證、申請免費，符合入境條件的外籍旅客可使用自動通關通道。
匯率：新幣兌新台幣約為1：25.07。（2026年8月資料）
時差：新加坡與台灣處同時區，無時差。
氣溫：新加坡夏季白日高溫平均約在攝氏31度、夜間攝氏24度左右。
航班：從桃園機場飛往新加坡樟宜機場，平均航程約4小時30分鐘至5小時；中華航空、星宇航空、長榮航空、新加坡航空、酷航等均有台灣往返新加坡直飛航班。