每天5杯咖啡不利骨質密度？　專家分析台灣人習慣：可以抵銷掉負面效果

圖文／鏡週刊

許多人都有喝咖啡的習慣，但過量飲用咖啡是否會影響健康，過去就有許多相關研究。近日，食安專家楊世煒po文，提到澳洲有團隊研究，發現每天喝5杯以上咖啡的65歲以上女性，髖部骨密度比喝得少的人低。楊世煒補充表示，若以台灣人的日常，多數人其實沒到這個量，「加牛奶這件事也其實很好做，台灣人習慣喝的拿鐵，就可以抵銷掉負面效果。」

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楊世煒近日在臉書粉專「韋恩的食農生活」po文，提到澳洲福林德斯大學的研究團隊，分析近9,700位美國高齡女性、追蹤約10年後得到結果發現，每天喝5杯以上咖啡的65歲以上女性，髖部骨密度比喝得少的人低，每天2到3杯的中等攝取量，則看不出對骨頭有什麼壞處。但是，有喝茶習慣的人，總髖部骨密度則略高於完全不喝茶的人。

至於為什麼會這樣，研究團隊提出的解釋是成分差異。茶裡面的兒茶素被認為可能促進造骨作用，咖啡的咖啡因則在實驗室研究中被觀察到會干擾鈣質吸收與骨代謝。共同作者Ryan Liu的說法是，「相較之下，咖啡的咖啡因在實驗室研究中已被證實會干擾鈣質吸收與骨代謝，不過這些效應很小，而且可以靠加牛奶來抵消。」

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其中，比較值得留意的是，咖啡的影響會被其他因子放大。研究發現咖啡與酒精攝取之間有交互作用，在飲酒量較高的女性身上，大量喝咖啡和低骨密度的關聯更明顯。茶則相反，茶與BMI之間也有交互作用，肥胖女性喝茶對骨密度的好處看起來更突出。

楊世煒補充表示，這是一項觀察性研究，看到的是相關。研究者本人也講得很保守，福林德斯大學醫學與公共衛生學院兼任副教授Enwu Liu強調，這個結果不代表必須戒掉咖啡，或是開始狂喝茶，「但這些結果確實顯示，適量喝茶可能是支持骨骼健康的一個簡單方法，而非常大量的咖啡攝取可能不太理想，尤其對有飲酒習慣的女性。」

最後，楊世煒以台灣人的日常來分析，每天5杯咖啡大約是超商中杯連喝5次，多數人其實沒到這個量，「加牛奶這件事也其實很好做，台灣人習慣喝的拿鐵，就可以抵銷掉負面效果。」

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