昨與總統吃萬里蟹、今端政策挺餐飲業　蘇巧慧用政策挺業者護食安

政治中心／台北報導

民進黨新北市長候選人蘇巧慧近期舉辦競選總部成立大會，打出雙總統牌炒熱選情，昨（13）再次邀請雙總統回到賴清德老家萬里龜吼漁港吃秋蟹，今日就有上千名餐飲工作者齊聚為她成立「餐飲業後援會」，後援會由知名總舖師「水蛙師」張和錦擔任榮譽總會長、餐飲企業家張和漢擔任總會長、台菜名廚「龍師傅」黃景龍擔任副總會長。蘇巧慧也在現場宣佈她的食品安全及產業相關政見，包括大力推廣智慧餐飲與「職務再設計」，緩解餐飲業缺工問題，同時深化跨界串連，打造「新北美食繁星」。此外，蘇巧慧也強調，未來將推動修正《新北市食品安全衛生管理自治條例》，並擴大落實「3章1Q」，盼讓新北市民擁有更健康、安全的飲食環境。

蘇巧慧首先感謝各餐飲工作者撐起台灣「美食王國」的美譽，食物是承載情感與記憶的重要媒介，不論是媽媽的家常料理，還是故鄉的街邊小吃，都凝聚著大家的情感，未來她希望與大家攜手努力，把新北的味道、新北的品牌推向更大的舞台，透過在地好滋味讓更多人認識新北。

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「讓科技搞定重複工作，關鍵人手更要用得聰明。」蘇巧慧表示，面對缺工與轉型挑戰，未來她要大力推動「智慧餐飲」，輔導店家導入QR Code點餐、送餐機器人、自動排隊叫號、庫存管理與數位採購等系統，用新科技輔助日常管理。此外，她也會擴大推動多元職訓與「職務再設計」，像是媒合資深職人協助店家改善廚房動線或製程工序，不僅提升營運效率，也打造更友善安全的工作環境。

蘇巧慧規劃結合餐飲、影視音、設計與在地商圈，跨界合作升級餐飲產業，例如媒合電影、影集帶入新北在地美食，或促成餐飲品牌與插畫家合作，為伴手禮換上質感新包裝，落實產業強強聯手。同時，他也要推動特色美食地圖與商圈主題季，引導遊客循著在地美味深度探訪新北，打造最耀眼的「新北美食繁星」。

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再談到全民在意的食安，蘇巧慧主張比照行政院食品安全會報，修正《新北市食品安全衛生管理自治條例》，制度化納入專家學者、公協會及消保團體代表，共同守護市民健康。此外，蘇巧慧提出「3章1Q擴大實施」，向上延伸至高中職，向下涵蓋至幼兒園，並積極協助公部門員工餐廳採用，盼帶動整體上游供應鏈成熟普及，讓基層餐飲業者都能以平實價格取得優質溯源食材，也讓民眾吃得更加安心健康。

新北市烹飪商業同業公會理事長林永成、新北市糕餅商業同業公會理事長謝孟璋、台灣國際年輕廚師協會理事長張克勤等超過三十個公協會幹部親自出席力挺。國策顧問林見松、張秋海、黃銘得，新北市議員陳乃瑜、卓冠廷、黃淑君、張維倩、張嘉玲、李宇翔，新北市議員候選人吳昇翰、吳奕萱、陳俊諺、陳韋任、李昆穎，以及新北市議員山田摩衣、戴瑋姍服務團隊一同出席後援會。