發布時間:2023/9/10 12:51
圖文/CTWANT
基隆市政府網路廣播節目「基隆Podcast」,主持人余治明今(10)日邀請產發處同仁林孜芸、初春冰室老闆鄧祐任,分享田寮河旁80年日治時期老宅,經現代修復搖身一變為人氣冰店的創業故事,節目也提到眾多陪伴基隆人成長的清涼冰品與在地冰店,讓更多人知道基隆特色冰店背後的堅持與努力。
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林孜芸指出,在基隆成長和求學的過程中,嘗試過很多不同冰品,其中最為所知的就是蒟蒻屋,廟口的三兄弟豆花也是學生時期所愛。她說,三兄弟除了豆花外,仙草也是非常知名品項;近期東明冰店也是平價選項之一,而初春冰室的知名度崛起,吸引許多觀光客前來品嚐。
鄧祐任說,初春冰室選擇在田寮河畔開店,來自一段奇妙機緣,在尋找店面時,無意間找到一間老屋,雖然最初因餐飲業緣故,曾被房東拒絕,最後在結合自身室內設計的專業,提出如何將老屋的原素保留下來,最終獲得房東的首肯。他說,甚至拿出珍藏多年的家具協助復刻當年老屋的場景,也為老屋帶來新生命,成為該店特色。
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鄧祐任選用的冰品配料都是手工製作,希望帶給顧客簡單健康的美味,在天然水果加上一點巧思,例如將哈密瓜果肉一球一球挖出,並以哈密瓜為盅放入香草冰淇淋,再把哈密瓜果肉疊起,成為豐盛又獨具特色的創意冰品,吸引網路上許多人爭相分享。
鄧祐任補充,除了一般供應冰品,也嘗試將傳統與創新結合,打造出全新口味,早在今年端午節就曾推出過梗粽(鹼粽)冰,利用自製鹼粽加入冰品,配上砂糖蜂蜜成為消暑又美味的冰品。他說,梗粽冰除了是一項創意冰品,也跳脫年輕民眾對於粽子只有南北粽的既有認知,推廣獨具傳統特色的鹼粽。
余治明表示,夏日天氣炎熱,讓人都會想要來碗消解暑氣的冰品,基隆冰店更是百家爭鳴、各具特色。他表示,其中有冰店結合現代與傳統的風格,選擇古宅作為店面,給予老屋全新的風貌,冰品也不斷推陳出新,結合傳統的美食,打造出讓人消暑的夢幻冰品,歡迎走訪基隆,來一場專屬基隆的夏日盛宴。
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