專家曝「最佳晚餐時間」　錯了恐變胖又毀睡眠

圖文／鏡週刊

晚餐也有黃金時間？美國健康飲食專家佩爾茲（Mindy Pelz）指出，晚餐最理想時間為「睡前3小時」，在這黃金時間進食不只能睡得好，更有助於減肥，因為太晚吃會導致褪黑激素與胰島素的分泌產生衝突，進而睡不好又容易累積脂肪。不過，另有專家認為，每天傍晚5點至晚間7點才是最佳晚餐時間。

據《太陽報》報導，佩爾茲最近透過TikTok「再次建議」應該在睡前3小時用晚餐，以此讓身體從餐後的胰島素上升中回復到平穩，並讓對睡眠極為重要的褪黑激素發揮作用。反之，一旦晚餐時間過晚，褪黑激素、胰島素同時升高，身體會將攝入的能量存入脂肪，此時身體就像「我們要睡覺了，等等……為什麼胰島素在這裡，我們最好把它放到某個地方（脂肪）」。

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不過，佩爾茲雖出過多本相關書籍、拍攝YouTube和TikTok影片介紹飲食、排毒和斷食等知識，但並非所有專家都同意她的觀點。醫學博士科恩（Dana Cohen）認為「傍晚5點到晚間7點是理想晚餐時間」，且越晚吃的食物應越少；營養師卡納迪奧（CatherineCanadeo）則認為提早吃晚餐，可改善睡眠、血糖、血壓、消化、脂肪代謝與其他新陳代謝，並建議喝早茶有益健康。