【台灣名店】昔日偶像劇男星接家業賣便當　成竹科工程師最愛　豐米便當專訪

圖文／鏡週刊

已有28年歷史的豐米便當，董事長施偉華以外行人角色入行，卻成為桃竹苗一代連鎖便當霸主，總店數最多曾達170家，只是隨著時代改變，品牌漸漸褪色，減至72家。

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曾是運動員、演員的二代老闆施俊豪，不捨父親白手起家的事業式微，2年前接手。他改造傳統便當店，彷若手搖飲店的裝潢與低油、低鹽飲食，獲得竹科工程師、醫護的喜愛。過去別人眼中好命的富二代不再只是豐米施董的兒子，而是豐米便當的總經理施俊豪。

白色為主的文青風裝潢，點餐區頭頂的大螢幕不停跳出資訊，這場景怎麼看都像是手搖飲店，但進門的OL開口說的是：「一個懷舊、一個雞腿便當。」有種微妙的違和感。見客人提捧著二個餐盒，豐米便當總經理施俊豪搶先按下電動門觸控開關，送客人離開。

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消費者思　維迸出創意

皮膚黝黑的施俊豪頭髮修得很有型，一身運動服飾及顯眼紅色運動鞋，也讓人很難與便當店產生連結感，他大笑說：「誰說做便當一定要是某個特定的樣子？」就像二代店裡的產品，特製的可微波餐盒裝著飯、四菜與甜湯，壁壘分明，互不侵犯。

「有些人覺得食物混在一起味道不好，所以不愛便當。」他想讓吃便當像在餐廳用餐，「擺盤」講究，也拒放傳統便當最雷配菜，如萬惡三色豆、豆棗與「電話線」海茸等。「雞腿或排骨用紙袋另外裝。這格放副主餐像三杯雞、宮保雞丁，客人不想吃太多，點副主餐便當就好。」加入會員可以集點換購、壽星送免費便當，好奇施俊豪怎麼有這樣跳脫傳統便當店的創意，「因為我不是餐飲科系畢業，只能想如果我是消費者，我想要什麼。」

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