桃園推廣閩南文化節　5名知名總舖師齊聚展手藝

實習記者蔡明惠／綜合報導

「2023桃園閩南文化節—總舖師辦桌」活動昨（18）日晚間舉行，桃園市府邀請基北北桃首長出席這項台灣傳統辦桌，市長張善政表示，以「好日子．入新厝」為主題，在桃園區新永和市場停車場席開百桌，由台灣5位知名總舖師現場烹飪十道特色料理，展現獨到廚藝與功夫，讓市民品嚐台灣閩南文化結合當季的特色美食。

此次「2023桃園閩南文化節—總舖師辦桌」活動，邀請入選的5位總舖師分別是桃園在地的「蔡岳甫」，運用在地食材復刻傳統入厝菜色；國宴主廚「水蛙師張和錦」，帶來多道傳統功夫菜，展現精緻美食藝術；來自中南部第四代總舖師「謝文芳-阿芳師」以傳統結合現代工法，呈現已漸失傳老菜；擅長創意料理的「陳俊銘-阿銘師」，將傳統入厝菜融合在地食材；擁有多國烹飪料理經驗的「丁世偉」，將當季食材呈現出創新且創意的料理。市長張善政指出，辦桌是台灣閩南族群非常有特色的文化，這次活動有別於以往比賽模式，今年邀請專家評選出5位總舖師，特別為今年的活動準備十道美味菜色。今天活動也特別邀請包括基隆、台北與新北等縣市首長共同參與，期盼藉此推廣桃園富有特色辦桌活動，透過活動交流來深化基北北桃共同生活圈概念。

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張善政強調，基北北桃人口近千萬，彼此是共同生活圈，「基北北桃公共運輸定期票」將於7月1日上路，屆時生活圈內往來將更加方便，民眾亦能透過便捷大眾運輸系統互通有無、共享彼此縣市的特色活動。

今年4月，張善政曾到台北推廣「龍岡米干節」，基隆市副市長邱佩琳說，今天活動除進行閩南文化交流，也讓基北北桃各縣市能藉此延續彼此的感情。

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