寶林茶室米酵菌酸釀2死成首例　食藥署公布「吃下肚前1預防關鍵」

圖文／鏡週刊

北市信義區遠百信義A13的素食餐廳「寶林茶室」，疑發生大規模食物中毒案，目前已累積2死，初步調查死者解剖驗出台灣首例「米酵菌酸」中毒。對此，衛福部食品藥物管理署就提醒，別吃長期存放不當環境澱粉發酵食品。

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知名連鎖「寶林茶室」食物中毒案，衛福部截至28日下午5時，共接獲18例中毒通報，並於晚間舉行臨時記者會，公布檢警相驗2死者結果，初步發現其中1名死者，血液中檢出罕見米酵菌酸的毒素，成台灣首例。

雖國內未曾出現過「米酵菌酸」，但印尼、非洲、中國都有相關案例，加上這次寶林茶室中毒案出現首例，引發全台關注。為此食藥署長吳秀梅進一步表示，過去國際間出現的米酵菌酸中毒案中，可以發現都與椰子、玉米等有關，罕見毒素「米酵菌酸」由唐蒼蒲伯克氏菌產生，而唐蒼蒲伯克氏菌喜歡在富含脂肪酸食物繁殖，而椰子與玉米就是最佳選擇之一。

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吳秀梅表示，若椰子、玉米、米製品等食品，存放溫度在攝氏22至33度、酸鹼值中性環境下，唐蒼蒲伯克氏菌會迅速增殖，並產生大量米酵菌酸，而消費者保護自己的最好方法，就是不要食用長期存放於不當環境的澱粉發酵食品。

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