發布時間:2024/3/30 10:22
記者李惠婷/綜合報導
寶林茶室信義A13食安案持續延燒,現已波及25人、2人死亡,死者解剖後採樣到由唐菖蒲伯克氏菌產生的「米酵菌酸」,常出現在粿條、腸粉、泡發木耳等食品上,一時間引起眾人驚慌。對此,農業部農糧署昨(29)日說明,米酵菌酸與「米」無直接關係,僅是Bongkrekic Acid的譯名;台大毒理學研究所教授姜至剛則建議,應改譯為「椰黍菌酸」更準確。
農業部農試所說明,米酵菌酸包含「米」字,加上此次食物中毒患者多是食用粿條或河粉,導致眾人對米食卻步,可事實上其原名是Bongkrekic Acid,米酵菌酸僅為譯名,而是由唐菖蒲伯克氏菌所分泌的椰毒亞型。
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姜至剛也說明,寶林茶室的粿條與河粉本身非純米製,有添加玉米澱粉;而純米製的米食或米飯,目前未發現有分泌過唐菖蒲伯克氏菌椰毒亞型。
至於台灣環境所存在的唐菖蒲伯克氏菌,並不會分泌米酵菌酸,也沒有傳染人的疑慮;且椰毒亞型僅透過食物傳播,未有植物感染的案例,台灣農產品安全無虞。
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