發布時間：2023/6/23 17:34
異動時間：2023/6/23 17:40
實習記者華蘊涵／綜合報導
台南區農改場所培育的花生品種，迎合蒸花生風味好又兼顧健康不上火，受到消費者喜愛。而近日台南區農改場再選育出新品種「台南19號」。此品種對環境友善的同時也更美味。
花生在台灣傳統美食中常扮演著畫龍點睛的角色，不僅常被用來增添風味和口感，經過烘炒、油炸後也很美味，受到民眾的喜愛。為了迎合消費者的口味以及面對氣候變遷對農業的影響，台南區農改場經過10餘年投入研發，推出的新品種落花生臺南19號。
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台南區農改場發布新聞稿公告這項成果，並提及台南區農改場作為全國花生種原生產的總基地，市占率高達90%。此次推出的落花生臺南19號更適合台灣的氣候環境，容易種植，而最大的特色在於臺南好看又好吃，蒸煮後種皮仍能保持討喜的紅色。
臺南區農業改良場楊宏瑛場長也指出，臺南19號經高溫壓蒸煮加工後，仍能保留傳統花生風味，且種皮顏色保持討喜紅色。栽培上有利於機械採收，蒸煮後的風味及口感均受到消費者青睞。
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