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藏壽司10天內通報4起疑食物中毒 食藥署12日起稽查全台分店

發布時間:2024/4/11 20:01

衛生福利部食品藥物管理署將與地方政府衛生局聯手,明天起展開藏壽司全國分店總體檢,以人員健康、食材與環境衛生等為重點,預計1週完成稽查,而台北市分店已展開稽查。

一家4人日前赴藏壽司新莊宏匯店用餐後疑出現食物中毒症狀,新北市衛生局10日獲報立刻派員前往店內稽查。(新北市衛生局提供)

藏壽司新莊宏匯店、淡水站前店10天內共通報4起疑食物中毒案,食藥署副署長林金富今天接受媒體聯訪表示,考量連鎖業者管理系統相近,已是高風險稽查對象,明天起與地方衛生局查核全台灣所有分店。

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林金富說,總體檢重點包括「人員健康管控」,近期偶有廚師、廚工或食品從業人員感染諾羅病毒,生病上班污染食物,將釐清員工是否定期健康檢查,是否生病就醫、暫停上班等。

「食材衛生」部分,林金富表示,查核目標是食材存放妥當與否、是否逾期,業者應遵守食材「先進先出」管理系統原則 ;「環境衛生」方面,如果業者未定期落實消毒清潔,可能釀成細菌、病毒滋生。

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林金富說,「操作流程」部分將查核員工管理系統是否符合規定,包含了解工作人員找錢或如廁後、製作食品烹飪前是否落實洗手。

(中央社)

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