適量黑咖啡護心又護肝　譚敦慈透露「添加一美味祕方」養身又美白

圖文／ 鏡週刊

不少人每天早上都要來一杯咖啡提神。根據毒物專家譚敦慈的說法，咖啡能降低心血管疾病風險，同時對肝臟也有益處。不過她提醒民眾要喝對才健康，她建議選擇黑咖啡，並可添加純可可粉，以達到護心、護肝、降血糖、降膽固醇的多重功效。但是每日咖啡攝取量應有所節制，並建議小孩子最好不要喝咖啡。

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譚敦慈在節目《醫點不誇張》中分享，眾多研究證實咖啡對心血管系統及肝臟具有保護作用。研究顯示，不同種類的咖啡對降低死亡率的效果有所差異。其中，研磨咖啡的效用最為顯著，可降低27%的死亡率；其次為無咖啡因咖啡，可降低14%；即溶咖啡則能降低11%。在降低心血管疾病死亡風險方面，研磨咖啡和即溶咖啡的表現相近，分別能降低10%和9%，而無咖啡因咖啡則能降低6%。

譚敦慈指出，咖啡之所以能護心、保肝，關鍵在於其中富含的綠原酸。她建議選購淺焙咖啡，減少攝入有害物質丙烯醯胺。而市售的三合一咖啡因添加了過多的糖和奶精，長期飲用反而會增加心血管疾病的風險。另外，她也說明所謂的即溶咖啡，指的是單純的咖啡粉沖泡，而非市售常見的三合一咖啡。

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譚敦慈表示，成人大約需要4小時才能代謝掉咖啡因，但兒童則需要更長的時間，且咖啡因對兒童的腦部發育可能產生不良影響。因此，她建議未成年人最好不要飲用咖啡，「我家小孩是上大學以後才能喝」。此外，譚敦慈提醒咖啡中的咖啡因會影響睡眠品質，建議為了避免影響晚上的睡眠，最好在中午過後就停止飲用咖啡。

譚敦慈分享，自己每天都會飲用「黑加黑」咖啡，也就是黑咖啡搭配100%可可粉或85%以上黑巧克力。研究顯示這種喝法不僅能降低心血管疾病的風險，還有助於穩定血糖和膽固醇。為了加強「黑加黑」咖啡的健康功效，她會偶爾也會額外加入肉桂粉，以達到更好的降血脂效果，除此之外，巧克力也有預防曬黑功效。

譚敦慈提醒，咖啡因的攝取量應有所節制。她建議，以一杯240毫升的咖啡為單位，一天不應超過2杯。

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