【碧螺春茶王世家番外篇】三峽的山豬也愛喫有機茶的啦？　甚至特別偏好冬茶

圖文／鏡週刊

新北三峽茶區起起伏伏的地理環境，以及特有種青心柑仔特性，讓這裡的茶產生兩種特性，一是不適合機械採收，只能人工精緻採摘；二是有機生長。據在地百年天芳茶行、也是種茶、製茶職人黃耀寬表示，三峽茶農種的幾乎是有機茶園，只是很多老茶農不耐繁瑣程序，並不會去作認證。有機茶園生態很豐富，像是近年很流行的蜜香紅茶，就是小綠葉蟬(浮塵子)咬食嫩葉造成的，採訪時，黃耀寬甚至還說了一段關於山豬也愛有機茶園的真實故事。

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三峽新北蜜香紅茶即是採小綠葉蟬吸食過的新芽嫩葉製成，其茶沖泡喝起來香氣獨特、滋味溫醇滑順、還不苦澀。但實際上，這可是茶樹的一種自我療癒的防衛機制，當新生嫩葉一被小綠葉蟬咬了後，茶樹就會在其傷葉上分泌凝結出類似信號彈的結痂特殊氣味，這種氣味在茶人的口中稱之為「著涎」、也就是泡出蜂蜜香、花果香的來源。不過茶樹之所以此時會「大喊救命」，實情卻是想召喚來白斑獵蛛吃掉小綠葉蟬。

當我們問茶園會不會有蛇啊？黃耀寬回答說「在茶園採茶的時候還好，我沒碰到什麼蛇，倒是有山豬。」難道雜食性的山豬也喜歡喫茶？他連忙說：「不是，不是這樣的。」接著透露：「我們家的茶園跟叔公家的茶園比鄰，都是採有機種植，有機種植生態很豐富，茶徑在冬天時節常會被山豬挖出一個洞一個洞，牠們在找蚯蚓吃。而採茶的阿姨，採茶時，偶而還會一個不小心被絆倒。」

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原來，山豬愛選在製作碧螺春冬茶的季節來。原因無他，冬天山上食物來源變少，只好冒險下到低海拔的農區找食物吃。他加碼爆料：「我們這邊除了種茶外，附近還有種香菇的農家，山豬牠們也侵入吃香菇。」一旦山豬為患，黃耀寬的叔公便會找來他認識的原住民獵人來捕捉山豬。

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