【跨年深夜食堂4】餐點調酒都到位！「Joiny Taipei招台北餐酒館」創意義料與冠軍調酒師的美味祕密

圖文／鏡週刊

身為台北夜貓子，總有幾間屬於自己的「深夜美味口袋名單」。多位新聞業界主播和記者力推的「Joiny Taipei招台北餐酒館」，被眾人形容為是一間「集美味餐食和超強調酒」的絕佳餐廳。初訪品嘗過極具創意的義式料理，搭配冠軍調酒師出手的酒譜後，該餐廳便榮登我最愛的台北餐酒館之一。

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2024年12月31日跨年當天，「Joiny Taipei招台北餐酒館」很有誠意地營業到凌晨4點，向狂歡後的饕客們揮手。循著台北市忠孝東路便可抵達大安路一段路口餐廳位置。位於2樓的用餐空間非常寬敞，大面玻璃窗將台北市的夜色納進來，十分吸引目光的開放式大面積吧檯，可容納多位調酒師同時作業，給人一種專業的氛圍，許多「尋酒」的客人，就直接在吧檯區提出需求，點上一杯又一杯滿意的酒水。

這是由三位對餐飲有想法的七年級主理人，共識是打造料理和調酒都「很到位」的餐酒館。有豐富義式料理經驗的年輕主廚徐翊倫表示，在這裡工作讓他能無後顧之憂地發揮其所學及源源不絕的想法，從端出的菜色就能感受到用心程度。

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菜單裡從前菜、主菜、主食、湯品、小食或宵夜特色菜的選擇非常多樣。前菜之一的「烤炸生蠔雙拼」是熱門選擇，考量到雖然生食級牡蠣推崇生吃，但是許多客人不愛生食，或是想品嘗生蠔的不同口感，因此另外推出大蔥焗烤、酥炸等不同料理方式，特別是酥炸加上特製蒜味美乃滋，剛起鍋時特別酥香美味。

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