發布時間:2025/1/10 18:00
【健康醫療網/記者黃嫊雰報導】台北市知名自助餐廳「INPARADISE 饗饗」微風信義店傳出疑似食物中毒事件。台北市衛生局表示,自1月7日起陸續接獲醫院通報,有多位民眾5日起食用該店供應的餐食後,發生疑似食品中毒症狀,因通報累計就醫人數達6人以上,已依法要求業者停業,並於9日協同衛福部疾管署、食藥署前往該店進行腹瀉群聚疫情流行病學調查;截至10日上午4時,累計通報共56人。
台北市衛生局食品藥物管理科林冠蓁科長表示,衛生局7日前往稽查,發現有冷藏食材未妥善封存、部分牆面不潔等2項缺失;另外經初步調查,患者共食食材包含生魚片、生蠔及干貝等,因當天現場已無同批食材,採樣環境、手部檢體各4件,待檢驗結果出爐後研判此案是否屬食品中毒案件。台北市衛生局也呼籲,曾於同時段、同地點用餐的民眾,若出現不適症狀應儘速就醫,並第一時間告知醫師相關飲食史,以利醫療院所進行通報。
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根據食藥署資料顯示,食品中毒常見症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等,有時候伴隨血便或膿便,但具體症狀及嚴重程度,還是要看患者年齡、個人健康狀況、引起食品中毒的致病原因種類,以及吃了多少被污染的食品等因素而定。抵抗力特別弱的人食品中毒症狀會較嚴重,甚至可能因此死亡。
適逢冬天,正好也是腸胃炎好發的季節,單從症狀確實不易區分食物中毒與腸胃炎。對此,胃腸肝膽科張靖醫師表示,兩者在「多久後產生症狀」以及「症狀會持續多久」這2點有些差別:
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若不幸發生食物中毒或急性腸胃炎,張靖醫師指出,飲食的調整在此時扮演非常重要的角色。由於多次上吐下瀉會導致身體流失水分與電解質,所以「避免脫水」是重中之重。醫師建議可以少量多次補充電解水,或將常溫水與運動飲料一比一稀釋後緩慢補充。此外,要盡量避開高油炸、高糖份、高刺激性食物,多吃清淡、低纖維的食物(例如白米飯、馬鈴薯等),並以少量多餐的方式,讓腸胃道慢慢修復改善。
張靖醫師表示,以下三大原則,可有效預防食物中毒和急性腸胃炎:
另外,本次案件患者共食食材以生食為主,張醫師指出,若食品衛生未處理好,確實發生食物中毒的機率較高。醫師也提醒,經常食用生食,較容易引發幽門螺旋桿菌的感染,且可能出現慢性胃炎、消化性潰瘍等狀況。生食也可能導致腸道菌群失衡,造成壞菌增多、好菌減少,容易誘發腸道黏膜受損,引起發炎;而發炎狀況持續,可能會有息肉生成的問題,愛吃生食的民眾要小心注意!
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