故弄玄虛誆食安事件　同照片隔月重PO社團未盡管理之責

生活中心／綜合報導

食品安全是民眾最關心的議題，其中卻可能隱藏未經查證且重複出現的假消息。最近有眼尖網友發現，專門討論知名賣場好市多的社群平台，有會員貼文聲稱在賣場買到「半成品」的辣雞翅，刻意強調好市多品管出問題，只是相同照片早在一個月前就有另一名會員PO過，且發文內容如出一轍，網友懷疑背後動機不單純。

網友扮演「柯南」過濾追查發現，兩篇貼文都選在好市多相關社團會員最多的社群貼文，分別以莊姓和林姓會員具名，兩篇時間間隔一個月；乍看兩篇是不同貼文，但仔細一看討論內容幾乎一模一樣，首先文字根本就是複製再貼上，故意刪除開頭的主詞，短短80多個字，有60多個字是重複撰寫，文章中所使用的表情符號(emoji)也相同。

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柯南網友還點出照片的問題更大了，相同的照片只是稍稍改變大小，從包裝日期、銷售期限以及拍攝角度來看，可以確定貼文者使用的照片是同一張！連那一朵哭泣的雲都懶得移除或是馬賽克，手法可說相當的粗糙，訴求重點都是紅圈圈框起來的雞翅，肉色不是白色而是紅色，懷疑自己是買到沒有烹煮完成的半成品，但事實上真的是沒烤熟嗎？

柯南網友進一步分享蒐尋網路的常識，這紅色部分是「肌红蛋白」，營養師劉家宏說明，肌紅蛋白是一種存於肌肉的蛋白質，負責肌肉細胞氧氣運送，當肉品加熱達到一定溫度，肌紅蛋白質會變性，顏色會轉變成一般我們常見煮熟後的肉色；但不同含氧量的肌紅蛋白變色程度不同，若肉品加熱溫度在攝氏65~74度，有可能讓肌紅蛋白仍呈現粉紅色狀態，不見得就是沒熟。

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部份業者為兼具肉品美味與口感，會控制烹調溫度與時間，肉品加熱達中心溫度攝氏74度，可確保食品安全。粉粉肉肉到底能不能吃，營養師劉家宏建議，若民眾對於紅紅的肉仍有疑慮，可再進行加熱。

網友認為，兩篇相同的貼文刻意間隔一個月後再度被貼出，貼文者的動機本身就十分可議，社群平台也未盡管理監督之責，不但會造成賣場商譽受損，萬一引發不實的食安事件，後果就更加不堪設想了。