發布時間:2025/1/12 19:14
生活中心/綜合報導
食品安全是民眾最關心的議題,其中卻可能隱藏未經查證且重複出現的假消息。最近有眼尖網友發現,專門討論知名賣場好市多的社群平台,有會員貼文聲稱在賣場買到「半成品」的辣雞翅,刻意強調好市多品管出問題,只是相同照片早在一個月前就有另一名會員PO過,且發文內容如出一轍,網友懷疑背後動機不單純。
網友扮演「柯南」過濾追查發現,兩篇貼文都選在好市多相關社團會員最多的社群貼文,分別以莊姓和林姓會員具名,兩篇時間間隔一個月;乍看兩篇是不同貼文,但仔細一看討論內容幾乎一模一樣,首先文字根本就是複製再貼上,故意刪除開頭的主詞,短短80多個字,有60多個字是重複撰寫,文章中所使用的表情符號(emoji)也相同。
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柯南網友還點出照片的問題更大了,相同的照片只是稍稍改變大小,從包裝日期、銷售期限以及拍攝角度來看,可以確定貼文者使用的照片是同一張!連那一朵哭泣的雲都懶得移除或是馬賽克,手法可說相當的粗糙,訴求重點都是紅圈圈框起來的雞翅,肉色不是白色而是紅色,懷疑自己是買到沒有烹煮完成的半成品,但事實上真的是沒烤熟嗎?
柯南網友進一步分享蒐尋網路的常識,這紅色部分是「肌红蛋白」,營養師劉家宏說明,肌紅蛋白是一種存於肌肉的蛋白質,負責肌肉細胞氧氣運送,當肉品加熱達到一定溫度,肌紅蛋白質會變性,顏色會轉變成一般我們常見煮熟後的肉色;但不同含氧量的肌紅蛋白變色程度不同,若肉品加熱溫度在攝氏65~74度,有可能讓肌紅蛋白仍呈現粉紅色狀態,不見得就是沒熟。
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部份業者為兼具肉品美味與口感,會控制烹調溫度與時間,肉品加熱達中心溫度攝氏74度,可確保食品安全。粉粉肉肉到底能不能吃,營養師劉家宏建議,若民眾對於紅紅的肉仍有疑慮,可再進行加熱。
網友認為,兩篇相同的貼文刻意間隔一個月後再度被貼出,貼文者的動機本身就十分可議,社群平台也未盡管理監督之責,不但會造成賣場商譽受損,萬一引發不實的食安事件,後果就更加不堪設想了。
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