【隱藏版湯圓2】紅豆控必吃！台北松山「豆夫人」冬季限定桂圓薑汁豆花、天然草莓雪花冰也超美味

 

圖文／鏡週刊

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位於台北松山區健康路上的「豆夫人」以紅豆湯聞名，老闆娘葉太太將屏東萬丹紅豆的美味充分發揮，反覆燜煮後的紅豆湯香氣四溢、豆粒飽滿，搭配Q彈小湯圓或芝麻大湯圓，口感層次豐富；時常熱賣一空的桂圓薑汁豆花，則融入濃郁老薑與甘甜桂圓，驅寒又暖身；冬季限定的粉嫩草莓雪花冰，做法看似簡單，卻能吃到新鮮草莓的自然果香，有別於市面上的草莓冰品。

座落於台北松山區的「豆夫人」，是紅豆控絕對不能錯過的甜品店。老闆娘葉太太來自屏東萬丹，那裡不僅是紅豆的故鄉，更是她記憶中家的味道。早期她從菜市場賣生紅豆起家；直到八年前，將這份對紅豆的熱情轉化為一碗碗美味紅豆湯，深受食客喜愛。

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深知紅豆品質的重要性，老闆娘分享：「萬丹紅豆主要有八號、九號、十號，數字越大，紅豆顆粒越大，九、十號多用於送禮，八號則是製作紅豆製品的最佳選擇。」為了呈現紅豆最完美滋味，她遵循古法，以不斷燜、煮的交替過程，讓豆沙香氣充分釋放。她說：「紅豆湯要好喝，豆沙一定要煮進湯裡，喝起來才有濃稠感，但又不能把紅豆煮得太爛，外殼和內餡分離，那樣就失去口感了。」

一碗好喝的紅豆湯，搭配Q彈湯圓，簡直是天生一對。豆夫人的湯圓有芝麻包餡大湯圓與小湯圓兩種，可以依照個人喜好選擇。咬一口湯圓，外皮Q彈，內餡香甜，與綿密的紅豆湯堪稱絕配。

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