早餐別再將就！研究：高品質早餐「這樣吃」護腎又護心

【健康醫療網／編輯部整理】早餐不僅是一日之計的開始，更是健康老化的關鍵因素。最新研究發現，早餐攝取每日熱量的 20% 至 30%，搭配高品質的均衡飲食，有助於降低心血管代謝風險，促進長期健康。

研究發現：早餐的影響超乎想像

研究人員針對 55 至 75 歲的 383 名代謝症候群患者進行為期 3 年的追蹤，結果顯示：

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1. 吃早餐的人健康指標更優：包括膽固醇、血壓、體重等心臟代謝風險均較低。
2. 低品質或過量早餐的負面影響：與脂肪堆積、三酸甘油酯升高、HDL-C（高密度脂蛋白膽固醇）降低及腎功能不佳相關。
3. 高品質早餐的益處：與健康的 BMI（身體質量指數）、WC（腰圍）、甘油三酯水平及腎功能（eGFR）值有密切關聯。

早餐應該怎麼吃？研究給出新建議

• 熱量比例：每日總熱量的 20% 至 30%。對於每日攝取 2000 卡路里的飲食，早餐應提供約 400-600 卡路里。
• 均衡營養組合：包含以下食物：
  • 全穀物：如燕麥、全麥麵包，提供纖維與穩定血糖的能量。
  • 瘦蛋白質：如雞蛋、低脂乳品，促進肌肉修復與飽足感。
  • 健康脂肪：如堅果、牛油果，支持心臟健康。
  • 水果或蔬菜：增加維生素與抗氧化劑攝取。
• 避免加工食品：遠離高糖、高脂肪的加工食品，如甜麵包、糕點與含糖飲料。

專家觀點：早餐重於“吃什麼”與“怎麼吃”

研究首席作者阿爾瓦羅·埃爾納茲博士表示，早餐的重要性不僅在於吃與不吃，更在於「吃什麼」與「怎麼吃」。高品質的早餐有助於維持健康體重、穩定血脂、保護腎功能，為一天的健康奠定基石。

每一天的好開始，從高品質早餐開始！選擇營養均衡的食材，控制適量的熱量攝取，養成健康飲食習慣，為老化過程增添健康保障。

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（內容授權提供／常春月刊）

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資料來源：健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=64240
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