發布時間：2025/3/7 17:34
圖文／鏡週刊
寒流一波波來襲，最適合來一碗熱呼呼的燒仙草，而且得是遵循古法熬煮，而非用仙草粉泡製的傳統版本。在台北吃燒仙草我有兩家口袋名單，一是30多年來始終如一的南京公寓市場口「紅燈籠三輪車仙草」，其二是文山區傳承三代的「石伯青草茶」。
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攤車上賣的清一色是仙草產物，有「仙草茶」、「燒仙草」、「仙草凍飲」和「仙草凍」，每一樣都經過24小時小火熬煮，讓仙草釋放出天然膠質，不必添加人工增稠劑或其他青草，只下一點點的太白粉讓燒仙草維持滑順口感，放涼後也不會太Q彈，反而洋溢真正的仙草香氣，簡單純粹，讓人從小吃到大也不膩。
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