發布時間:2025/5/11 16:00
【健康醫療網/記者張慈恩報導】世界衛生組織2021年指出,不健康飲食是導致非傳染性疾病的四大主因之一,高糖、高鹽、高脂與蔬果、全穀攝取不足,皆是慢性病主因。對此,臺北市中山區健康服務中心規劃一系列「吃得聰明,健康同行」營養課程,從「我的健康餐盤」出發,帶領長者實踐低油、低鹽、低糖、高纖的健康飲食,養成飲食均衡的好習慣。
臺北市中山區健康服務中心袁旅芳主任表示,隨著年齡增長,許多長者身體機能逐漸退化,面臨牙口不佳與缺乏質地改變烹飪技能及慢性病等問題,不知如何選擇合適的食材,而限制吃東西的種類,影響營養攝取,進而影響身體健康;為協助長者從日常飲食中實踐營養均衡與健康生活,把「我的健康餐盤」六口訣,藉由實際參與烹飪課程與互動式教學,增進長者「自己煮 自己選」,質地調整的能力,吃得美味又健康。
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內湖國泰診所營養師張斯蘭表示,許多長輩不是不願意吃健康,而是進食上出現了困難,如:咬不動、易嗆咳等問題。因此,特別設計了簡單實用的烹飪技巧教學,從選購健康食材、低鹽低油調味,到針對牙口不佳者的友善料理方式,都會一步步帶著大家實作。希望大家了解,健康飲食不等於沒味道,而是吃得剛剛好、吃得對,也能吃得美味又開心。只要願意開始,每個人都可以為自己的健康加分。
70歲王阿姨分享,自己和先生一向注重生活品質,平常會自己煮,以前不懂什麼是未精製全穀,也不清楚少油、少鹽可以煮得好吃。上課後才發現,只要方法對,就可以吃得健康又美味。課後我回家試做,效果很好。我和先生做體適能檢查也發現肌肉量增加、脂肪減少,身體年齡跟著年輕。我將這些健康觀念分享親友,大家都說受用無窮,讓我更有成就感,更有學習動力。
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