網紅醫師談「戒白飯」迷思！點出比麵包、餅乾更好的碳水選擇　網：只是騙自己

實習記者呂洪瑋／綜合報導

白飯該不該戒？不少人在減重、控醣期間將白飯視為大忌，但網紅醫師「蒼藍鴿」近日在社群平台上發文，提出不同觀點。他認為，白飯雖非最營養的碳水來源，但相較於許多精緻澱粉，仍屬於「中等偏好」的健康選擇，提醒民眾別陷入「戒白飯卻吃更多餅乾麵包」的誤區，許多民眾看完紛紛留言「減脂肪不是一味直接斷飯或碳水。而且是減少或控制碳水的量來達到減脂的效果」、「我目前主要吃地瓜、南瓜、玉米取代米飯，飲控中自己煮比較淡還可以，外食就真的需要配飯吃」。

網紅醫師蒼藍鴿在臉書社團指出，雖然白飯在營養價值上不如糙米、全穀飯，纖維含量也較低，但若以市面常見的主食如麵條、麵包、水餃等精緻澱粉相比，白飯反而是一種相對安心的選擇。他直言「你以為自己在戒白飯，結果卻用麵包、水餃、餅乾取代，那等於是從中等碳水，跳槽到更差的選擇。」

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蒼藍鴿也強調，碳水化合物的評價不該只用「好」或「壞」來分類，而是應該「看你拿來和誰比」。白飯除了熱量穩定好掌握，只要與蛋白質與蔬菜搭配得宜，也能輕鬆達到飲食均衡。

貼文引起網友熱議，「吃麵包水餃都是超級地雷，這樣根本沒心斷醣吧，這樣不吃飯也只是騙自己」、「每樣不能多，一樣不能少。很多人還是不懂這個道理。減脂肪不是一味直接斷飯或碳水。而且是減少或控制碳水的量來達到減脂的效果。到現在還是很多人不懂」、「我目前主要吃地瓜、南瓜、玉米取代米飯，飲控中自己煮比較淡還可以，外食就真的需要配飯吃」。

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