在台南找回初戀的味道！　台北榮總院長的台南美食地圖

 

圖文／鏡週刊

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台北榮總院長陳威明日前接受「裴社長吃喝玩樂」節目專訪，這位知名骨科權威醫師不僅在節目中分享行醫理念，更暢談對台南故鄉美食的深厚情感，分享自己私藏的美食地圖。

 

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被問及故鄉美食時，陳院長說：「每次我回台南時，一定會去吃豆菜麵。這道料理的特色是在麵條上面鋪滿了豆芽，Q彈的麵條沾著蒜味醬油，讓人讚不絕口！」這道看似簡單的麵食，卻是讓陳院長魂牽夢縈的好味道，如果有六甲同鄉北上探望，只要帶上一包豆菜麵，就能讓他「幸福一整天」。

另一道讓陳院長難忘的美食，是六甲媽祖廟（恆安宮）前的百年剉冰。陳院長補充道：「那個剉冰攤，就在六甲一位非常有名的老醫師李源故居前面。」李醫師不跟窮苦人家收取醫藥費，是當地備受敬重的醫界典範。陳院長表示自己喜歡坐在廟口吃冰，因為可以一邊吃剉冰，一邊欣賞仁醫的故居和古廟，感受鄉土人情與歷史厚度。

陳院長除了在節目中分享台南六甲的美食，他回憶起，小時候如果表現優異，父母給予的最高獎賞，就是帶他到台南市區大啖美食。當時的美食聖地「沙卡里巴」（康樂市場舊稱），便成了他味覺的啟蒙地。有幾樣小吃，更被他封為永恆不變的「初戀」。「我是個重感情、念舊的人，我的初戀就是雞肉飯、蚵仔煎、蝦仁肉圓跟鱔魚意麵！」陳院長細數著他的美食清單，對他而言，這四樣小吃，是他每次回到台南必吃的美味料理。他尤其對「蝦仁肉圓」念念不忘，說道：「那蒸過的白色外皮，隱約透出內餡蝦仁的紅色，淋上特製醬汁，一口咬下，入口即化，我覺得是人間美味。」

談及這些家鄉美食時，陳院長的眼中閃爍著溫暖的光芒。儘管在台北工作許久，但他始終保持著對故鄉台南最純真的眷戀。每一道家鄉美食背後，都承載他對故鄉土地的深情與思念。

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