巨無霸版6顆蛋＋5.5碗飯超吸睛！日本最大連鎖蛋包飯「ポムの樹」南港就能吃到

圖文／鏡週刊

創立於1994年的「ポムの樹 蘋果樹蛋包飯」，在日本擁有近百間分店，是當地規模最大的蛋包飯連鎖品牌，首度跨出日本在海外展店，選擇落腳LaLaport南港，6月3日正式開幕，就吸引大批饕客專程前來朝聖這個傳奇品牌。

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蘋果樹提供超過40種口味的蛋包飯，尺寸也任君選擇，從SS到巨無霸L號都有，最大尺寸使用5.5碗飯與6顆蛋製作，重量超過1公斤，只有大胃王才有勇氣挑戰。基底可選番茄、和風、奶油或絞肉炒飯，蛋皮由職人現場手作，以全蛋製成，不加一滴水或牛奶，蛋液要分3到4層，顛鍋慢慢加熱，才能外層成型、內裡仍保有濕潤感，切開來呈現流動的完美質地。

 

要完成這樣一份滿分的滑嫩蛋包並不容易，在這間店能「站上蛋包區」的人只有兩位，店長洪伸佐就是其中之一，當初為了學會這門手藝，特地前往日本總部受訓一個月。「如果沒練到扳機指，基本上是學不會的。」洪伸佐苦笑說，他每天甩上四百多顆蛋，一份蛋包要甩鍋四至五下，每一個動作都得精準控制手感，才能捲出火候剛好的漂亮蛋皮。

為了維持蛋包飯的高水準，總部還會定期派遣日本師傅來台坐鎮指導。這一份蛋包飯，不只是美味，更是職人精神的體現，值得耐心等待20分鐘。

 

 

 

 

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