發薪日先吃這貫！伊勢龍蝦、活鮑魚、筋子搶鮮握　日本承知助壽司台灣首店

圖文／鏡週刊

日本的連鎖壽司品牌「承知助by合點壽司」首度來台，落腳LaLaport南港六樓，這家在日本被譽為「グルメすし（美食系壽司）」的壽司店，延續對食材的講究，南港店由職人精選台灣進港的新鮮漁貨，部分關鍵食材則由日本空運直送，保證能吃到最「青」的海味。

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店內設有超過百席座位，採用自動化極速軌道，菜單上共有多達127道料理，其中壽司、生魚片約占7成；炸物、天婦羅、蕎麥麵等熱食則占3成，拿起平板動動手指點餐後，就能等佳餚直送到桌前。

 

 

壽司由料理長現點現握，發薪日先來一貫「伊勢龍蝦握壽司」，選用來自日本千葉縣產的伊勢龍蝦，龍蝦肉質飽滿緊實，嚼起來彈牙鮮甜，完全對得起「えびの王様（蝦之王）」的稱號，是偶爾想犒賞自己的最佳選擇。

 

 

老饕們的最愛還有限量供應的「活鮑魚」，主打活貝現剝再用頂級海苔包覆，口感脆彈鮮美，還能嘗到微苦的新鮮鮑魚肝；「筋子握壽司」同樣榜上有名，生筋子Sujiko與一般常吃到的鮭魚卵Ikura處理手法不同，需連帶著筋膜一同醃漬，十分考驗師傅的處理技術，相較於鮭魚卵的爆漿口感，筋子吃起來帶有更多黏稠感，更加鹹香濃郁，推薦給喜歡濃烈海味的人。

 

當然還有「黑鮪魚大腹」「鮪魚壽司」「北海道干貝」等人見人愛的經典款，每貫握壽司從銅板價至兩百元不等，吃多少就看當日荷包來決定囉！

 

 

 

 

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