北市流動攤販稽查「烏骨雞檢出沙門氏桿菌」！　業者遭衛生局開罰

圖文／鏡週刊

台北衛生局今（19）日表示，為了保障市民眾食用「流動攤販及餐車」供應的即食餐食衛生安全及品質，針對台北流動攤販及餐車所供應的即食餐食進行全面抽驗，今年6月共計抽驗48件，檢驗結果1件不符合規定，從衛生局公布的名單中可以看到，士林攤販「雞掌櫃」的自製「烏骨雞」檢出沙門氏桿菌，遭衛生局開罰。

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衛生局說明，此次抽驗48件即食餐食（包含即食食品、生鮮蔬果、生鮮水產品、鮮榨果蔬汁、冰品、飲料），依類別檢驗食品中微生物衛生標準，其中1件產品複抽結果不符規定，針對不符規定業者，依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

衛生局提醒業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。

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另外，衛生局提醒業者注意冰箱儲存溫度管控，食材適量準備，未使用者適時冰存；定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。

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