東門市場美食巡禮　裴社長的銅板小吃口袋名單

圖文／鏡週刊

在最新一集《裴社長吃喝玩樂》Podcast中，裴社長坦言自從他在節目中分享南門市場的美食後，常有聽眾敲碗想聽裴社長談論台北其他的傳統市場。不過，裴社長表示自己平常買菜是在南門市場，東門巿場雖然偶而會買，但並不熟絡。反而是對東門市場的小吃較為熟悉，因此裴社長決定先推薦東門市場的小吃，讓大家認識那些代代相傳的好味道。

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「羅媽媽米粉湯」(台北市信義路二段81號)是裴社長心目中東門市場的代表美食。他誇讚羅媽媽米粉湯之所以好吃，在於鍋裡滾煮著豐美內臟食材的高湯。雖然米粉湯外表樸實無華，但深藏的美味在第一口就瞬間爆發。裴社長表示即使外送到公司、甚至因會議延遲兩小時才品嚐，米粉依然保持著Q彈口感，湯頭鮮美不減。

裴社長推薦的另一家店是「清真馬叔餅舖」(台北市臨沂街67之2號)。清真馬叔餅舖是台灣少數的北京點心鋪，第二代老闆馬光耀解釋:「北京燒餅用的是老麵，口感有層次又厚實。每一個餅都需經過醒麵、擀薄、反覆塗抹芝麻醬再對摺的繁複工序，先煎後烤，才能形成外皮焦脆、內裡充滿濃厚芝麻香的絕妙口感。」這份承載著鄉愁的滋味，不僅滿足外省老饕的味蕾，也深受穆斯林的喜愛。

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除了馬叔餅舖，隱身於東門市場巷弄內的「利隆餅店」(台北市信義路二段79巷15號)也是人氣餅店。店裡販售的韭菜盒子、牛肉餡餅、蘿蔔絲餅等，每一樣都是銅板價的庶民美食。裴社長給利隆餅店高度好評:「即使連吃五種口味的餡餅，也不會感到油膩。」

最後，裴社長推薦「惠Q潤餅」(台北市臨沂街73-1號)的「傳統原味潤餅」，潤餅的配料相當簡單，僅有紅燒肉、蛋酥和豆乾。裴社長大讚紅燒肉的肉質軟嫩；蛋酥吃起來酥而不油；來自大溪的手工豆乾，豆香濃郁；高麗菜多一道工序瀝水，清脆爽口。最後再灑上花生糖粉，畫龍點睛，更加凸顯傳統潤餅美味。

東門市場不僅是白先勇《台北人》小說中的重要場景，更見證了遷台移民與在地美食的融合，下次來到永康商圈，不妨拐個彎走進這座傳統市場，品嚐老台北的好味道。

 

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