發布時間：2025/9/25 09:30
圖文／鏡週刊
深耕台灣燒肉市場超過20年的胡同燒肉，今夏與經典國片《角頭》跨界合作，在台北市熱鬧的市民大道宵夜街上，打造全台首間融合街頭義氣與燒肉香氣的主題餐廳「角頭燒肉酒場」。
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走進店裡，開胃小菜不是常見的韓式泡菜與生高麗菜，而是以酸梅點綴的台式泡菜與鹹香脆瓜。明星菜餚「麥克哥雪茄」，以潤餅皮加入可可粉製成酥脆外皮，包著鮮甜松葉蟹與爆漿鮭魚卵，一口咬下海味滿盈。研發主廚余俊賢回憶，這道菜最初包的是豬肉餡，但飾演麥克哥的演員試吃後，認為應符合角色留洋、喜歡高級的特質，才有了現在的海鮮版本。
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燒肉選項同樣精彩，最吸睛的美國Prime翼板牛排，烙印著「人情義理」匾額字樣，視覺效果滿分；「花生辣醬去骨雞腿」以沙茶混花生醬的調味，演繹濃厚台式風味；「醬烤水果玉米」則把夜市的熟悉滋味搬上桌，甜中帶有烤醬焦香，讓人回味。
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