台北信義區上班族喘口氣新據點！焙茶專門店「wataru」松菸街角新開幕

圖文／鏡週刊

在寸秒必爭的信義區，辦公大廈林立、會議接踵而來，當生活被行程塞得滿滿時，有時真的很需要一個喘口氣的地方。松菸商圈外圍的靜巷裡，一家名為「wataru」的焙茶專門店開幕了，以一杯焙茶的溫度，接住上班族們在城市裡每個需要深呼吸的片刻。

「wataru」以日式茶道的精神為靈感打造，源自日文「渡る」，有「穿越」與「度過」之意。店主希望每位來到這裡的人，都能在繁忙的日常中，找到短暫停靠的岸。

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點餐區採用冷冽銀白金屬與發光圓形LOGO設計，兼具俐落與美感；內用空間則揉合建築體與大片戶外採光，為過度用腦的上班族，量身打造療癒角落，就算只待15分鐘，也能讓大腦重開機。

店裡全系列焙茶皆選自日本京都百年茶舖「北川半兵衛商店」，這間創立於1861年的老舖，至今仍堅持職人製茶工藝。所有飲品皆使用中度以上火焙茶葉，並導入最新微粉碎技術，將茶葉細磨至比傳統研磨的6至10倍細緻度。

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店主特別強調，「我們焙茶的顏色比較深，是因為通常外面都是將茶葉的根磨碎，但我們是使用整株根莖葉，就像是咖啡中的深焙一樣，風味會更濃，甚至會帶有穀物的香氣。」

喝了一口招牌「祇園焙茶」，茶香濃郁又乾淨，尾韻帶淡淡焦糖香；喜歡奶茶的話，就點「焙茶拿鐵」，厚實茶底搭配香醇鮮乳，是那種不容易出錯，會讓人回味的安全選擇。

 

想嘗試與眾不同的焙茶喝法，來一杯「椰椰焙茶雲」。以北川半兵衛焙茶粉製成細緻綿密的茶奶蓋，搭配100%泰國香水椰子水，茶香結合椰子水的清甜，入口清爽又有層次。除了招牌焙茶系列，店內也貼心提供選用日本京都抹茶製作的飲品，適合喜歡清新茶感的抹茶愛好者。

 

我自己則非常喜歡花香系列的「玫瑰焙茶」與「桂花焙茶」這兩款，同樣以焙茶為基底，結合在地有機玫瑰花瓣或以新鮮桂花熬製的糖漿，淡淡花香與炭焙氣息一點也不衝突，喝完唇齒溢滿香氣。

午茶時光，還必須要來份佐茶點心，wataru以焙茶為主角，研發出了以優質滑順的生乳內餡結合京都祇園焙茶的「焙茶生乳可頌」與「焙茶達克瓦茲」；鹹口的「青蒜香腸可頌」「蜜汁叉燒可頌」等，搭任一款飲品都很合適。

wataru不只是讓客人買杯茶就走的手搖店，更像是一處為上班族而生的避風港，午休時間，踏進這片純白波浪外牆包圍的空間，可以暫時讓心靈充電，靜下心享用一杯好茶。

 

 

 

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