太慘了！無豬可賣衝擊小吃業　台南阿明豬心公告休息喊「台灣加油」

圖文／鏡週刊

台中梧棲一家養豬場22日檢出非洲豬瘟陽性案例，中央防疫單位為防堵疫情擴散，全國豬隻禁運、禁宰措施再延長10天至11月6日中午，導致仰賴溫體豬肉的小吃攤、傳統市場與餐飲業者紛紛宣布暫停營業，瀰漫無奈氣氛。台南名店阿明豬心近日也貼出「店休公告」並喊話「台灣加油」。

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非洲豬瘟衝擊小吃業，行政院政務委員陳時中今（29日）南下嘉義出席活動時受訪表示，防疫須「步步為營」，目前禁運禁宰期至少維持10天，呼籲民眾不要太排斥冷凍豬肉，還有其他肉類可選擇，強調中央每一步防疫政策都會詳細評估後再進行，「小不忍則大亂」，我們每一步都會詳細評估再往下走。

台中首爆非洲豬瘟，全台養豬業者如臨大敵。由於禁宰令導致市場無法供應新鮮豬肉，業者只能以庫存冷凍豬肉支應，但對於強調「每日新鮮現作」的小吃店而言，冷凍肉難以取代溫體豬的口感與品質，只能選擇暫時歇業。

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像是台南名店「阿明豬心冬粉」，食材必須使用當天現宰的溫體豬內臟，自禁宰令發布後即宣布休店，如今禁令延長10天，也只能繼續停業。店門口貼出「台灣加油」公告，臉書粉專也發文寫下：「因政策因素，我們堅持新鮮的，10/28起繼續休假」，並感謝顧客體諒，希望能早日恢復正常營業。

同樣受影響的還有台南老字號「福生小食店」，以肉燥飯、米糕、手工丸與魚皮湯深受在地人喜愛，業者也在臉書宣布「因豬肉短缺，我們也得暫時休息了！」店頭貼著「無奈」兩字紅紙，預告10月28日至11月7日店休11天。

另外彰化排隊名店大元麻糬，招牌口味「鹹麻糬」內餡採用溫體豬，搭配竹筍、紅蘿蔔等蔬菜，如今受到豬隻禁運禁宰令影響，業者宣告暫停賣鹹麻糬，目前還有賣甜麻糬與香菇素麻糬，甜的口味有紅豆、綠豆、花生、芝麻供客人選擇。

 

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