不用特別買有機！營養師公布2025「15種最乾淨蔬果」

圖文／鏡週刊

不少民眾在選購蔬果時，會考慮購買有機蔬果，以減少化學農藥對人體的危害，不過有機蔬果往往售價較高；對此，營養師高敏敏指出，其實部分常見蔬果「不用特別買有機」，農藥殘留量也相對偏低，只要正確清洗，同樣能安心食用。

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EWG公布「最乾淨蔬果排行榜」

營養師高敏敏近日在臉書粉絲專頁分享美國環境工作組織（EWG）公布的「Clean Fifteen 最乾淨蔬果排行榜」，針對47種常見蔬果進行農藥殘留檢測後，列出殘留量最低的前15名。

2025農藥殘留最少排行榜，第1名是鳳梨，依序為鳳梨、玉米、酪梨、木瓜、洋蔥、冷凍甜豌豆、蘆筍、高麗菜、西瓜、花椰菜、香蕉、芒果、紅蘿蔔、香菇及奇異果。

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農藥長期累積影響健康　孕婦與幼兒更需注意

高敏敏提醒，農藥長期累積仍可能影響健康，導致心血管保護效果下降、男性精子品質變差、女性卵巢功能降低，甚至增加乳癌與第二型糖尿病風險，孕婦與嬰幼兒因生理系統尚未成熟，更需特別留意。

她也提醒，雖然這些食材農藥殘留量低，但還是建議請洗後再食用，此外，美國販售的玉米與木瓜可能為基因改造（GMO）品種，若對基改食品有疑慮，選購時可留意是否標示「非基改」。

正確洗蔬果4步驟

日常清洗方式，高敏敏建議掌握4個步驟，記住「要煮再洗、先洗後切」的原則，以降低風險、吃得更安心：

1. 先洗手20秒
2. 以流動清水沖洗蔬果2次
3. 切除食材腐壞部位
4. 將洗淨的食材擦乾再料理

 

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