台中爆禽流感涉隱匿！早有病例仍出蛋　專家建議：避免生食禽肉或未熟蛋

圖文／鏡週刊

苗栗後龍出海口26日驚見大量遭丟棄死雞，經追查與台中市豐原區一家蛋雞場有關，經查後發現該場自1月10日就有出現禽流感症狀，但期間仍繼續出售雞蛋並有貨車進出。問題雞蛋恐流入市面，專家提醒，防疫的重點在於避免接觸病禽與受汙染環境，雞、鴨、鵝等禽肉和蛋類若完全煮熟即可安心食用。

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苗栗驚見大量死雞　追到台中蛋雞場隱匿禽流感

綜合媒體報導，苗栗後龍發現逾200隻死雞，經送驗確認為H5N1亞型高病原性禽流感，苗栗縣府循線追查至台中的養雞場，台中市長盧秀燕28日證實，豐原一處蛋雞場檢驗確診禽流感，將全場雞隻撲殺。

據悉，台中市府27日派員至該場採檢時就發現有雞隻出現呼吸窘迫等疑似禽流感症狀，有部分死雞在場內被「就地掩埋」。市府調查指出，該業者稱本月10就開始出現禽流感症狀，至26日死亡超過1,700隻雞。市府表示，業者涉嫌隱匿疫情、未主動通報，將依《動物傳染病防治條例》規定，不予補償撲殺動物與銷毀物品的損失，並處新台幣5萬元以上、100萬元以下罰鍰；另死亡雞隻未依規定送化製處理，也將依《畜牧法》裁罰。

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該案場附近半徑1公里內沒有大型養雞場，僅少數人家飼養10來隻雞，半徑3公里內有3家禽場，台中市政府已成立前進指揮所，除了全面撲殺並清消該案場，也對週邊半徑3公里內禽場完成消毒。

 

H5N1禽流感尚無人傳人　若感染潛伏期2至8天要注意

林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海接受媒體訪問時指出，防疫重點在於避免接觸病禽與受汙染的環境，H5N1禽流感主要透過接觸被感染的活禽或死禽，以及其糞便或分泌，人類可能再被汙染的環境接觸而傳播，但目前沒有人傳人的風險。

顏宗海說，禽流感的潛伏期約2到8天，若接觸到死雞的相關人員在這段期間出現發燒或呼吸道症狀，建議盡速就醫。

問題蛋流入市面吃到怎麼辦？　建議完全煮熟避免感染風險

至於吃到問題雞蛋的話會不會有事？農業部曾澄清，就算是疫情爆發的地方，只要煮熟的肉品或蛋品都可以安心食用。顏宗海也重申，生食禽肉或未完全熟的蛋品可能增加感染風險，包括雞、鴨、鵝等禽肉和蛋品，在「完全煮熟」下就能安心食用，但像是溏心蛋、溫泉蛋，或是以半熟蛋為原料的糕點或醬料，則應避免。

顏宗海也提醒，在烹煮禽肉前應做好「禽肉烹煮前先用熱水汆燙」「蛋類先清洗蛋殼表面」「接觸過生禽肉或蛋品後，務必用肥皂徹底洗手」「生熟食分開處理，避免交叉汙染」等步驟，以確保安全。

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