首爾3大可頌名店「Teddy Beurre House」快閃晶華開賣！杜拜巧克力可頌排隊瘋搶

 

圖文 / 鏡週刊

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首爾可頌3大名店之一「Teddy Beurre House」快閃登台！台北晶華酒店開春首場國際美食快閃活動，邀請到韓國人氣品牌 Teddy Beurre House客座，即日起至4月12日限時登場。在台灣就能吃到首爾排隊名店的招牌奶油可頌，其中新品 「杜拜巧克力可頌」 更是在預售期間就奪下銷售冠軍，再度掀起一波甜點風暴。

Teddy Beurre House由出身米其林三星餐廳體系，並曾出演韓國料理實境節目《黑白大廚》第2季的主廚金勳（Kim Hun）所創立，創辦團隊在品牌成立前針對七款高級奶油進行盲測，最終選定法國Lescure奶油作為核心原料，透過精準摺疊工藝與烘焙溫控，使可頌呈現外層金黃酥脆、內層濕潤柔軟的蜂巢結構，以傳統法式技法為基礎，再依韓國人的口味進行細緻調整，更貼近亞洲人的味蕾。

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品牌包裝上，以療癒的泰迪熊為主視覺形象，一推出就在韓國社群平台上掀起打卡熱潮。此次，晶華引進了經典可頌、酥脆扁可頌、法式焦糖奶油酥與爆漿卡士達塔4大產品線，所有甜品皆採每日限量手工製作，需於取貨前3日完成預訂。

經典可頌共有「杜拜巧克力」「杏仁奶油」「瑪格麗特與美式臘腸」等甜鹹口味，其中又以「杜拜巧克力可頌」最有人氣，濃郁的堅果醬與巧克力餡包覆在層層酥皮之中，外層一半是微苦可可、一半是香濃開心果，酥脆的中東麵包絲是美味精華。

在甜度上，主廚也花了不少心思，金勳表示：「考察台灣市場發現，台灣有很多日系烘焙店，且甜點的甜度都不高，因此這次快閃，我們推出減糖版本，甜度大概是比韓國減少了15%左右，並重新調整所有的原料比例，確保風味平衡。」主廚也推薦他自己喜歡的吃法，可頌搭配黑咖啡，是他在澳洲生活的時候，最喜愛的組合，回韓國後發現好像找不到專門販售可頌的店，於是成了創立Teddy Beurre House的契機。

開心果控也不能錯過這款法式焦糖奶油酥，「開心果法式焦糖奶油酥」覆上輕薄焦糖外層，塗抹完開心果奶油在撒上滿滿開心果碎，讓口感更有層次。扁可頌是另一種口感，酥脆扁可頌共有紅豆奶油與香濃可可兩種口味，它被網友稱為「可頌鍋巴」，咬下去卡滋酥脆，內裡夾著紅豆餡與絲滑奶油，經典搭配不會出錯。

 

快閃櫃裡，造型最吸睛的是這款「炙烤玉米爆漿卡士達塔」，整片新鮮黃玉米鋪在蛋塔上，用烤箱烤過，一口咬下鹹甜內餡在口中爆開，像在吃固態版的酥皮玉米濃湯。

在櫃上選擇困難，每一款都想咬一口？那直接來一份外型超可愛的「泰迪可頌派對盒」組合，裡面有杜拜巧克力可頌、瑪格麗特可頌、開心果法式焦糖奶油酥、經典爆漿卡士達塔、炙烤玉米爆漿卡士達塔與紅豆奶油扁可頌各一入，適合提去與家人朋友們分享，一起品嘗來自首爾的甜蜜可頌。

 

 

 

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