翁倩玉化身料理YouTuber　登裴社長吃喝玩樂　暢談台南阿嬤手路菜，用道地台灣味撫慰粉絲

圖文／鏡週刊

從8歲加入劇團、11歲躍上國際大銀幕、16歲發第一張單曲到22歲奪得金馬影后，旅日巨星翁倩玉縱橫演藝圈一甲子，不論是演戲、唱歌還是創作版畫，始終保持豐沛的活力。裴社長在節目中特別邀請演唱生涯60年的翁倩玉。有別於以往暢談演藝成就，這次翁倩玉從「餐桌料理」出發，分享自己雖然在日本長大，卻靠著一鍋燉雞湯與台南阿嬤的爆香手路菜，深深記住台灣的好味道。

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出道60年重登大舞台　電影賣座促成美麗意外

翁倩玉去年剛在高雄流行音樂中心開唱，她原本打算不再舉辦大型演唱會，就此放慢腳步。沒想到她近期主演的電影《陽光女子合唱團》票房亮眼，適逢今年是她演唱生涯滿60週年，因此她決定再次重返舞台。她笑說：「本來以為唱過高流就可以休息了，但在這重要的60週年，不做怎麼可以呢？」為了回饋歌迷，翁倩玉宣布今年8月底將在台北國際會議中心舉辦演唱會，11月底更將籌備台中場。

傳承阿嬤的手路菜　「爆香」是最道地的台灣味

儘管3歲就移居日本，翁倩玉卻擁有標準的「台灣味蕾」。她回憶起：「媽媽說吃的東西是每一天的事，所以要讓身體記住台灣的味道，不要忘記故鄉。」翁倩玉家中的台菜靈魂，來自於台南阿嬤的傳授。無論是冬天必吃的雞酒，還是美味的肉粽，都是阿嬤克服食材限制製作的家鄉味。當裴社長問及台日料理最大的差異，翁倩玉毫不猶豫地指出：「爆香！」這是日本料理中沒有的作法，也是製作道地台灣味的祕訣。

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一鍋燉白菜雞湯　熬出深厚母女情

除了阿嬤的手路菜，媽媽拿手的「白菜燉雞湯」也是翁倩玉的美味記憶。將整隻雞加上薑與酒慢燉後，取出雞肉當作白斬雞沾美乃滋食用，剩下的醇厚雞湯則放入白菜熬煮，一雞兩吃的滋味讓她回味無窮。她提及，12歲那年母親生病發燒，不諳廚藝的父親一籌莫展，年幼的她便親自下廚，靠著記憶端出了這道白菜雞湯，從此這道料理成為母女間最深情的牽絆。

化身料理YouTuber　用台式家常菜撫慰粉絲

在疫情期間，翁倩玉更化身料理YouTuber，在網路上教大家烹飪台式家常菜， 將對台灣菜的熱愛，轉化為陪伴粉絲的力量。無論是醬香濃郁的醬爆四季豆，還是用剩飯熬煮的台灣鹹粥，都大受網友歡迎。許多日本粉絲跟著製作後大讚美味，甚至表示這些料理讓他們在生病時恢復元氣。從一桌家常菜到雋永的歌聲，翁倩玉用味道傳承了不忘本的初衷，也讓這份來自台灣的溫暖力量，持續在舞台上發光發熱。

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