全台189家餐廳都在用！義大利松露品牌「樂奇雅」紅了40年　黑松露醬在家也能做出餐廳級料理

發布時間：2026/7/14 07:47

創立40年的義大利松露品牌樂奇雅，如今串聯全台189家餐廳，讓松露從高端廚房一路走進日常餐桌。

圖文／鏡週刊

過去提到松露，許多人想到的是高級餐廳裡現刨黑松露落在義大利麵上的奢華瞬間，這份來自義大利土地的珍稀香氣，現在已越來越容易融入更多日常餐桌。創立40年的義大利頂級松露品牌「樂奇雅（La Rustichella）」，不只與台灣189家餐廳合作，從高端義式料理到五星飯店都能品嘗其風味，更透過松露醬、松露鹽、松露粉等產品，讓消費者在家也能輕鬆完成一道帶有餐廳級香氣的料理。

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1986年創立於義大利翁布里亞大區古城諾爾恰（Norcia）的樂奇雅，起源於一段充滿家庭溫度的故事。創辦人Sergio Brugnoli與Maria Marsili夫婦，最初只是將自製松露醬分享給親朋好友，沒想到濃郁細緻的香氣受到眾人喜愛，紛紛詢問是否能購買，這份「想把義大利奶奶手藝分享出去」的初心，也成為品牌踏上松露工藝之路的起點。

從含15％松露的黑松露蕈醬（由左至右）、黑松露細鹽到白松露風味橄欖油，三種型態讓松露香氣輕鬆融入日常料理。

40年來，樂奇雅始終專注於松露風味研究，不僅是業界首批將牛肝菌加入松露產品配方的品牌之一，更透過高比例松露成分，打造出層次細膩、風味穩定的產品特色，成為全球精品餐廳與專業主廚信賴的松露品牌。如今在台灣，樂奇雅也持續深化與餐飲市場的連結。透過代理商東遠國際超過30年的經營，品牌已串聯189家合作餐廳，讓消費者不用飛往義大利，也能在熟悉的餐桌上感受松露魅力。

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「La Rustichella樂奇雅」松露攜手「TUTTO BELLO」，以多道經典義式菜色演繹松露魅力；TUTTO BELLO 餐廳經理Ken（由左至右）、負責人梅先生、樂奇雅松露總經理Alan、東遠國際董事長陳先福、東遠國際執行長陳慕珊。

TUTTO BELLO以季節性的餐前麵包，搭配樂奇雅黑松露醬、白松露油以及有鹽奶油入醬，打開經典義式餐饗的味蕾。

其中，開業超過30年的義大利料理名店「TUTTO BELLO」，更長期選用樂奇雅松露產品，並於品牌40週年之際，以多道經典料理展現松露從前菜到主餐的多元可能。首先登場的是搭配松露奶油的窯烤麵包，以樂奇雅黑松露醬、白松露油與有鹽奶油調製而成的松露奶油，將濃郁卻優雅的香氣融入麵包之中，讓松露不再只是料理中的點綴，而成為開啟味蕾的第一道風味。

「檸檬辣椒烘菌菇．黑松露炒蛋．應時沙拉佐芝麻油醋」以菌菇、蛋香與清爽調味襯托樂奇雅黑松露的魅力，展現前菜的豐富層次。

前菜「檸檬辣椒烘菌菇．黑松露炒蛋．應時沙拉佐芝麻油醋」，則展現松露與不同食材融合的魅力，菌菇本身帶有土地氣息，搭配蛋香與酸香清爽的芝麻油醋，使黑松露深沉的香氣多了平衡感。主餐「奶油松露醬手製寬麵」更是松露控不能錯過的經典，主廚運用樂奇雅黑松露醬、白松露油與鮮奶油製成滑順醬汁，完整包覆手製寬麵，每口都能感受到松露香氣在口中慢慢延展。若遇冬季黑松露產季，餐廳更會特別提供現刨黑松露搭配，讓料理層次再次提升。

「奶油松露醬手製寬麵」以濃郁滑順的奶油松露醬完整包覆手製寬麵，醬料以樂奇雅黑松露醬、白松露油與鮮奶油製成，細膩展現松露香氣在麵體中的綿長層次與義式風味魅力，如為冬季黑松露產季，將特別提供現刨黑松露招待。

另一道「和牛尾．米型麵·松露醬」，則透過和牛尾濃厚肉香與米型麵特殊口感，襯托松露醬深邃的後韻，呈現更成熟且富有深度的義式風味。不過，樂奇雅想傳遞的並不只是餐廳裡的奢華體驗，而是讓松露真正融入生活。除了餐廳使用外，消費者也能在好歐食庫、全台Mia C’bon、city’super超市與各大食材通路購買樂奇雅產品，從松露醬、松露鹽、松露粉、松露風味橄欖油，到切片黑松露，都能依照料理需求自由搭配。