泡菜排毒有影嘸　期刊揭特定乳酸菌抓得住塑膠微粒

圖文／鏡週刊

近期研究顯示，韓國傳統發酵食品「韓式泡菜」中分離出的特定乳酸菌，或許能成為體內塑膠微粒的「清道夫」。但專家提醒，該研究目前僅在實驗室小白鼠模型中觀察到效果，對人體是否具備同樣機制，仍需更多科學文獻進一步驗證。

廣告 更多內容請繼續往下閱讀

根據「健康醫療網新聞」報導，該研究刊登在國際期刊《Bioresource Technology》。這項由韓國研究團隊主導的研究，透過模擬人體腸道環境，發現泡菜中的特定乳酸菌株能結合約57％的奈米塑膠。實驗中，服用該菌株的小鼠，其糞便中排出的奈米塑膠量，比未服用組增加了約2倍。

益生菌株如魔鬼氈　泡菜排毒效果未定

研究員李世熙指出，這些益生菌表面結構類似「魔鬼氈」，能有效吸附奈米塑膠，避免其被腸道吸收。

廣告 更多內容請繼續往下閱讀

不過，專家強調這項發現尚不能直接推論至人類食用泡菜的層面。目前沒有證據表明市售泡菜能產生等同於實驗室模型中的「排除塑膠微粒」功能，民眾不應將泡菜視為排毒的特效食品，過度期待其清除體內塑膠微粒的功效。

泡菜益菌助腸道平衡　減塑降低人體風險

儘管排除塑膠微粒的效果未定，但泡菜身為發酵食品的健康價值已獲肯定。適量食用泡菜可產生有益菌，有助於維持腸道菌相平衡，且富含膳食纖維、維生素C與A，是均衡飲食中良好的補充選項，對腸道保健確實具備正面助益。

與其依賴單一食物清除塑膠，專家更建議民眾從源頭減少暴露。應建立均衡飲食習慣，多攝取新鮮蔬果與全穀類，以維護健康的腸道環境。此外，日常生活中應減少瓶裝水使用，並避免使用塑膠容器加熱食物，以降低塑膠微粒進入人體的風險。

更多鏡週刊報導
皮膚白斑別自卑　讓醫生還你本色
少年郎臭臭的　青春期汗漬異味有解
雨後防疫大作戰！　家中5大死角落實「巡倒清刷」不養蚊